• อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา
• เตรียมเครื่องหอมโดยปอกเปลือกหอมแดง ราดน้ำมันให้ทั่ว แล้วห่อด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ จากนั้นปอกขิงและหั่นเป็นแว่นบาง
  4 หอมแดงหัวใหญ่, 1 ขิงสดชิ้นยาว 15 ซม.
• วางขิงเป็นชั้นเดียว ราดน้ำมันให้ทั่ว แล้วห่อด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ แกะเปลือกชั้นนอกของกระเทียมออก ตัดปลายหัวกระเทียมด้านบนออกเล็กน้อยเพื่อให้เห็นกลีบกระเทียมบางส่วน ราดน้ำมันให้ทั่ว แล้วห่อกระเทียมแต่ละหัวด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์
  4 กระเทียมหัวใหญ่

อบเครื่องหอม

• วางห่อฟอยล์ทั้งหมดลงบนถาดอบ แล้วอบ 15 นาที
• นำขิงออกจากเตาอบ (ขิงควรนุ่มแล้ว) เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา แล้วอบหอมแดงกับกระเทียมต่ออีก 30 นาที จนเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอมมาก
• พักให้เย็น แล้วบีบเนื้อกระเทียมออกจากเปลือก

เตรียมพริก

• ระหว่างอบเครื่องหอม ให้เทน้ำเดือดลงบนพริกแห้งเพื่อให้นิ่ม แช่ไว้ 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
  5 พริกแห้งไทยทั้งเม็ด

ปั่นพริกแกง

• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นกำลังสูง ปั่นเป็นระยะ ๆ หรือปั่นจนเนียนตามต้องการ จนได้พริกแกงกะหรี่เหลืองในความข้นที่ชอบ
  1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น, 2 ช้อนโต๊ะ ผงขมิ้น, 2 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่รสอ่อน, 2 ช้อนชา ผงผักชี, 3 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้บด, 4 กรัม ใบและก้านผักชีแห้ง