• ปอกเปลือกมะละกอดิบ
  200 กรัม มะละกอดิบขูดเส้น
  
• ใช้มีดบั้งตามยาว
  
• หั่นตามขวางให้เป็นเส้นบาง ๆ
  
• หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อน
  3 ถั่วฝักยาว
• สะเด็ดน้ำมะละกอที่แช่ไว้ให้แห้งที่สุด แล้วใส่ลงในชามที่รองด้วยกระดาษซับครัว 2 ชั้น เพื่อซับน้ำส่วนเกินออก จะช่วยไม่ให้น้ำยำเจือจางเกินไป
• โขลกกระเทียม พริก และมะละกอเล็กน้อยในครกใบใหญ่จนไม่เหลือชิ้นใหญ่
  2 กลีบ กระเทียม, พริกขี้หนูไทย
  
• ใส่ถั่วลิสงแล้วโขลกพอแตก
  3 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่ว
  
• ใส่มะเขือเทศแล้วบุบพอช้ำ
  1 มะเขือเทศลูกเล็กหั่นเสี้ยว
  
• ใส่น้ำตาลปาล์ม แล้วใช้สากบดจนเป็นเนื้อชุ่ม ๆ และละลายหมด
  1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปาล์ม
  
• ใส่กุ้งแห้งกับถั่วลิสง แล้วโขลกเบา ๆ ให้ถั่วพอแตก จากนั้นใส่น้ำปลา น้ำมะขาม และน้ำมะนาว
  1 ช้อนโต๊ะพูน กุ้งแห้งตัวเล็ก, 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา, 2 ช้อนชา น้ำมะขาม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด
  
• ใส่ถั่วฝักยาวและมะละกอ แล้วตำพอให้เข้ากันและพอแตก
  
• ใช้ช้อนคลุกเคล้าให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
• คลุกเคล้าให้เข้ากันดี แล้วตำตามเทคนิคในวิดีโอด้านล่าง จากนั้นโรยถั่วลิสงเพิ่มอีกเล็กน้อย
• เติมมะละกอดิบได้อีกเล็กน้อย แล้วชิมปรับรสน้ำตาล น้ำปลา และน้ำมะขามตามชอบ

หากไม่มีครก

• ซอยหรือขูดกระเทียมให้ละเอียด ซอยพริกให้ละเอียด แล้วใส่ลงในชามผสม
• ใส่น้ำตาลปาล์มที่ซอยละเอียดลงในชามใบเล็ก เติมน้ำร้อนเล็กน้อย แล้วบดด้วยส้อมจนเป็นเนื้อครีม
• ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำมะขาม คนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเทรวมกับกระเทียมและพริก แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำปรุงซึมซับกลิ่นและความเผ็ดของกระเทียมกับพริก
• สับถั่วลิสงครึ่งหนึ่งพอหยาบ แล้วใส่ลงในชามผสม
• ทุบถั่วฝักยาวให้พอแตกโดยใช้อุปกรณ์หนัก ๆ ที่มีในครัว (เช่น ขวด กระป๋อง ไม้นวดแป้ง หรือแม้แต่เครื่องเกมของลูกคุณ) แล้วใส่ลงในชามผสม
• ใส่มะเขือเทศแล้วกดพอช้ำเพื่อให้น้ำออกมาเล็กน้อย
• ใส่มะละกอแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• ตักใส่จาน แล้วโรยหน้าด้วยถั่วลิสงที่เหลือ