Servings: 1 ที่
Calories: 1033kcal
Equipment
Ingredients
- 100 กรัม กระเทียม
- 100 กรัม น้ำมันพืช
Procédé
- บีบกระเทียมด้วยที่บีบกระเทียมให้ละเอียด หากไม่มี ให้ซอยบาง ๆ แล้วพักไว้ในชามพร้อมน้ำกระเทียม100 กรัม กระเทียม
- ตั้งน้ำมันบนไฟแรง แล้วใส่กระเทียมพร้อมน้ำกระเทียมลงทอด100 กรัม น้ำมันพืช
- คนเร็ว ๆ จนกระเทียมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง
- พอกระเทียมเริ่มเหลืองทอง ให้ยกลงจากเตาทันทีเพื่อไม่ให้ไหม้
- ตักน้ำมันออกบางส่วน แล้วเทกระเทียมเจียวใส่ชาม
- พักให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนใส่ขวดโหล
Notes
- เก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 1 สัปดาห์
- ใช้น้ำมันรสกลาง เช่น น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันข้าวโพด
- ยกกระเทียมเจียวออกจากเตาและกรองทันทีเมื่อเริ่มเหลืองอ่อน เพื่อไม่ให้สีเข้มเกินไปและเกิดรสขมจากความร้อนคงค้าง
- กระเทียมเจียวทำได้ง่ายทั้งบนเตาและในไมโครเวฟ จึงสะดวกกับครัวและอุปกรณ์ที่มีหลากหลายรูปแบบ
- หากต้องการ สามารถโรยน้ำตาลไอซิงเล็กน้อยหลังทอดเสร็จ เพื่อช่วยลดความขมตามธรรมชาติของกระเทียมเจียว โดยไม่ทำให้หวานหรือเสียความกรอบ
- นอกจากจะได้กระเทียมเจียวกรอบแล้ว สูตรนี้ยังได้น้ำมันกระเทียมเจียวหอม ๆ ที่นำไปใช้ทำเมนูต่าง ๆ ได้ เช่น ข้าวผัดกระเทียม น้ำสลัดวิเนเกรต หรือมายองเนส
Nutrition
Calories: 1033kcal | Féculents: 33g | Protein: 6g | Fat: 101g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 28g | Monounsaturated Fat: 63g | Graisses trans: 0.4g | Sodium: 17mg | Potassium: 401mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 9IU | Vitamin C: 31mg | Calcium: 181mg | Iron: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !