สูตรกระเทียมเจียวง่าย ๆ

สูตรกระเทียมเจียวง่าย ๆ

พิมพ์สูตร Pinner la recette

4.90/5 (37)

เวลาเตรียม: 5

เวลาปรุง: 15

เวลารวม: 20

ประเภทเมนู: เครื่องปรุงรส

อาหารประจำชาติ: เอเชีย

Servings: ที่

Calories: 1033kcal

Author: Marc Winer

อุปกรณ์

ส่วนผสม

100 กรัม กระเทียม
100 กรัม น้ำมันพืช

Procédé

บีบกระเทียมด้วยที่บีบกระเทียมให้ละเอียด หากไม่มี ให้ซอยบาง ๆ แล้วพักไว้ในชามพร้อมน้ำกระเทียม
100 กรัม กระเทียม
ตั้งน้ำมันบนไฟแรง แล้วใส่กระเทียมพร้อมน้ำกระเทียมลงทอด
100 กรัม น้ำมันพืช
คนเร็ว ๆ จนกระเทียมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง
พอกระเทียมเริ่มเหลืองทอง ให้ยกลงจากเตาทันทีเพื่อไม่ให้ไหม้
ตักน้ำมันออกบางส่วน แล้วเทกระเทียมเจียวใส่ชาม
พักให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนใส่ขวดโหล

หมายเหตุ

เก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 1 สัปดาห์
ใช้น้ำมันรสกลาง เช่น น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันข้าวโพด
ยกกระเทียมเจียวออกจากเตาและกรองทันทีเมื่อเริ่มเหลืองอ่อน เพื่อไม่ให้สีเข้มเกินไปและเกิดรสขมจากความร้อนคงค้าง
กระเทียมเจียวทำได้ง่ายทั้งบนเตาและในไมโครเวฟ จึงสะดวกกับครัวและอุปกรณ์ที่มีหลากหลายรูปแบบ
หากต้องการ สามารถโรยน้ำตาลไอซิงเล็กน้อยหลังทอดเสร็จ เพื่อช่วยลดความขมตามธรรมชาติของกระเทียมเจียว โดยไม่ทำให้หวานหรือเสียความกรอบ
นอกจากจะได้กระเทียมเจียวกรอบแล้ว สูตรนี้ยังได้น้ำมันกระเทียมเจียวหอม ๆ ที่นำไปใช้ทำเมนูต่าง ๆ ได้ เช่น ข้าวผัดกระเทียม น้ำสลัดวิเนเกรต หรือมายองเนส

ข้อมูลโภชนาการ

คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!