Servings: 4 ที่
Calories: 130kcal
Equipment
Ingredients
ไก่และส่วนผสมน้ำหมัก
- 300 กรัม สะโพกไก่เลาะกระดูก ลอกหนัง และหั่นเป็นชิ้น
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 2 ช้อนชา เหล้าเส้าซิง
- 2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
ส่วนผสมสำหรับชุบทอด
ซอสน้ำผึ้ง
- 150 กรัม น้ำผึ้ง
- 25 กรัม กลูโคส หรือคอร์นไซรัป (ถ้าไม่มี ใช้น้ำผึ้งแทนได้)
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 2 ช้อนชา เหล้าเส้าซิง
Procédé
- หมักไก่ทิ้งไว้ 30 นาที300 กรัม สะโพกไก่เลาะกระดูก ลอกหนัง และหั่นเป็นชิ้น, 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, 2 ช้อนชา เหล้าเส้าซิง, 2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
- เตรียมชาม 2 ใบ แยกกันผสมส่วนผสมสำหรับชุบทอดและส่วนผสมซอสให้เข้ากัน แล้วพักไว้1 ส่วน เกล็ดขนมปังชุบทอดสูตรอเนกประสงค์ของฉัน, 150 กรัม น้ำผึ้ง, 25 กรัม กลูโคส หรือคอร์นไซรัป (ถ้าไม่มี ใช้น้ำผึ้งแทนได้), 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, 2 ช้อนชา เหล้าเส้าซิง
- นำไก่ไปคลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอด โดยทอดครั้งแรกที่อุณหภูมิ 180 องศา จนเหลืองอ่อน จากนั้นทอดซ้ำอีกครั้งจนเหลืองกรอบ วิธีนี้จะช่วยให้ไก่กรอบเป็นพิเศษ
- ใส่ซอสลงในหม้อใบใหญ่ แล้วอุ่นบนไฟกลางจนร้อน จากนั้นใส่ไก่ทอดลงไปคลุกให้ซอสเคลือบทั่ว
- เสิร์ฟคู่กับข้าวสวย
Notes
อย่าทอดไก่ครั้งละมากเกินไป ไม่เช่นนั้นอุณหภูมิน้ำมันจะลดลงมากเกินไป
Nutrition
Calories: 130kcal | Féculents: 33g | Protein: 1g | Fat: 0.01g | Polyunsaturated Fat: 0.01g | Sodium: 504mg | Potassium: 40mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 31g | Vitamin C: 0.2mg | Calcium: 4mg | Iron: 0.4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !