Servings: 2 ที่
Calories: 342kcal
ส่วนผสม
น้ำหมัก
- 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 3 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีนเส้าซิง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว
- 300 กรัม เนื้อสะโพกไก่หั่นเต๋า
ซอส
- 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (เพิ่มได้ตามชอบ)
- 7 ช้อนโต๊ะ น้ำ
- 1 หยิบมือ เกลือ
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
เกล็ดขนมปังชุบทอดกรอบเป็นพิเศษ
Procédé
- หมักไก่ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, 3 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีนเส้าซิง, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว, 300 กรัม เนื้อสะโพกไก่หั่นเต๋า
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 200 องศา
- นำไก่ออกจากน้ำหมัก คลุกกับเกล็ดขนมปังชุบทอด แล้วทอดรอบแรกทีละน้อยประมาณ 4-5 นาที จากนั้นพักไว้บนจานที่รองกระดาษซับมัน หรือพักบนตะแกรงจะดีที่สุด1 สูตร สูตรเกล็ดขนมปังชุบทอดอเนกประสงค์
- เมื่อทอดครบทุกชิ้นแล้ว ให้นำกลับลงทอดรอบที่สองจนเหลืองทองเข้มเกือบอมส้ม
- ใส่ส่วนผสมซอสทั้งหมดลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อน คนจนซอสข้นขึ้น ปิดไฟ แล้วนำไก่ลงคลุก5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (เพิ่มได้ตามชอบ), 7 ช้อนโต๊ะ น้ำ, 1 หยิบมือ เกลือ, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
ข้อมูลโภชนาการ
แคลอรี่: 342kcal | Féculents: 3g | โปรตีน: 25g | ไขมัน: 25g | ไขมันอิ่มตัว: 7g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 5g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 10g | Graisses trans: 0.1g | คอเลสเตอรอล: 147mg | โซเดียม: 395mg | โพแทสเซียม: 314mg | ใยอาหาร: 0.02g | น้ำตาล: 2g | วิตามินเอ: 117IU | วิตามินซี: 1mg | แคลเซียม: 13mg | ธาตุเหล็ก: 1mg
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!