หมูเปรี้ยวหวาน

หมูเปรี้ยวหวาน

Print Recipe Pinner la recette

4.84/5 (61)

Prep Time: 15

Cook Time: 15

Total Time: 30

Servings: ที่

Calories: 300kcal

Author: Marc Winer

Equipment

Ingredients

ส่วนหมัก

200 g สันในหมู
0.5 ช้อนชา พริกไทยขาว
1 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนโต๊ะ เหล้าเส้าซิง
1 ช้อนชา น้ำตาล
4 ชิ้น ขิงทุบ

สำหรับทอด

1 ส่วน เกล็ดขนมปังสูตรอเนกประสงค์

ซอส

4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว
1 หยิบมือ เกลือ
120 ml น้ำ
0.5 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด

Procédé

หมักหมูทิ้งไว้ 10 นาที ระหว่างนั้นเตรียมเกล็ดขนมปังและผสมซอสให้เข้ากัน
200 g สันในหมู, 0.5 ช้อนชา พริกไทยขาว, 1 ช้อนชา เกลือ, 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าเส้าซิง, 1 ช้อนชา น้ำตาล, 4 ชิ้น ขิงทุบ, 1 ส่วน เกล็ดขนมปังสูตรอเนกประสงค์, 4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว, 1 หยิบมือ เกลือ, 120 ml น้ำ, 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
นำหมูแต่ละชิ้นคลุกเกล็ดขนมปัง แล้วทอดในน้ำมันที่อุณหภูมิประมาณ 160 องศา (ถ้าจุ่มช้อนไม้ลงไปแล้วมีฟองเล็ก ๆ ผุดขึ้นรอบ ๆ แสดงว่าใช้ได้) ทอดจนเหลืองอ่อน
เมื่อทอดครบทุกชิ้นแล้ว ให้นำลงทอดซ้ำอีกครั้งจนเหลืองทอง จากนั้นพักไว้
ตั้งกระทะว็อกบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วผัดต้นหอมอ่อนกับขิงประมาณ 1 นาที จากนั้นเทซอสที่ผสมไว้ลงไป คนจนซอสข้นสวย
ใส่หมูลงไป แล้วคลุกเบา ๆ ให้ซอสเคลือบทั่ว

Nutrition

Calories: 300kcal

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !