Servings: 2 ที่
Calories: 300kcal
ส่วนผสม
- 2 สะโพกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ
- 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 4 กระเทียมซอย
- 2 พริกเขียวซอย
- 2 พริกแดงซอย
- 1 กำมือใหญ่ ถั่วงอก
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเสฉวน
Procédé
- ตั้งกระทะว็อกให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วผัดถั่วงอก พริกไทยเสฉวน พริก และกระเทียมกับซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ จนเริ่มเกรียมเล็กน้อย จากนั้นยกลงจากเตาและพักไว้5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ, 4 กระเทียมซอย, 2 พริกเขียวซอย, 2 พริกแดงซอย, 1 กำมือใหญ่ ถั่วงอก, 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเสฉวน
- เติมน้ำมันเล็กน้อยอีกครั้ง แล้วผัดไก่ด้วยไฟแรง 4-5 นาที ใส่ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลาง2 สะโพกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ, 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- หมั่นคนเป็นระยะจนซอสเริ่มงวดและข้นขึ้น หากดูท่าว่าจะไหม้ ให้ลดไฟลง
- เมื่อซอสเคลือบไก่จนได้สีคาราเมลตามต้องการแล้ว ใส่ส่วนผสมที่พักไว้กลับลงกระทะ แล้วผัดต่ออีก 2-3 นาที
ข้อมูลโภชนาการ
แคลอรี่: 300kcal
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!