ไก่คาราเมลสไตล์เสฉวน

poulet caramélisé du sichuan sur une assiette blanche

ไก่คาราเมลสไตล์เสฉวน

Print Recipe Pinner la recette

4.82/5 (16)

Prep Time: 10

Cook Time: 10

Total Time: 20

Cuisine: จีน

Servings: ที่

Calories: 300kcal

Author: Marc Winer

Ingredients

2 สะโพกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ
6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
4 กระเทียมซอย
2 พริกเขียวซอย
2 พริกแดงซอย
1 กำมือใหญ่ ถั่วงอก
1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเสฉวน

Procédé

ตั้งกระทะว็อกให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วผัดถั่วงอก พริกไทยเสฉวน พริก และกระเทียมกับซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ จนเริ่มเกรียมเล็กน้อย จากนั้นยกลงจากเตาและพักไว้
5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ, 4 กระเทียมซอย, 2 พริกเขียวซอย, 2 พริกแดงซอย, 1 กำมือใหญ่ ถั่วงอก, 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเสฉวน
เติมน้ำมันเล็กน้อยอีกครั้ง แล้วผัดไก่ด้วยไฟแรง 4-5 นาที ใส่ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลาง
2 สะโพกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ, 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
หมั่นคนเป็นระยะจนซอสเริ่มงวดและข้นขึ้น หากดูท่าว่าจะไหม้ ให้ลดไฟลง
เมื่อซอสเคลือบไก่จนได้สีคาราเมลตามต้องการแล้ว ใส่ส่วนผสมที่พักไว้กลับลงกระทะ แล้วผัดต่ออีก 2-3 นาที

Nutrition

Calories: 300kcal

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !