เนื้อผัดบรอกโคลี

เนื้อผัดบรอกโคลี

พิมพ์สูตร Pinner la recette

4.87/5 (29)

เวลาเตรียม: 10

เวลาปรุง: 10

เวลารวม: 20

ประเภทเมนู: จานหลัก

อาหารประจำชาติ: จีน

Servings: คน

Calories: 338kcal

Author: Marc Winer

อุปกรณ์

1 กระทะว็อก

ส่วนผสม

ซอส

2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
60 มล. น้ำ
3 ช้อนชา น้ำตาล
1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ
1.5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
1 ช้อนโต๊ะ เหล้าเส้าซิง
0.25 ช้อนชา ผงเครื่องเทศจีน 5 ชนิด
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
1 หยิบมือ พริกไทยดำ
0.5 ช้อนชา เกลือ

ส่วนผัด

น้ำมันสำหรับผัด
360 กรัม เนื้อวัวหั่นบาง
1 กลีบ กระเทียมสับ
1 ช้อนชา ขิงสับ
1 หัวบรอกโคลีหั่นชิ้น (ใช้เฉพาะดอก ไม่ใช้ก้านใหญ่)
230 มล. น้ำ

Procédé

ผสมส่วนผสมสำหรับซอสทั้งหมดให้เข้ากัน
2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด, 60 มล. น้ำ, 3 ช้อนชา น้ำตาล, 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ, 1.5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าเส้าซิง, 0.25 ช้อนชา ผงเครื่องเทศจีน 5 ชนิด, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา, 1 หยิบมือ พริกไทยดำ, 0.5 ช้อนชา เกลือ
ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วผัดเนื้อวัวประมาณ 1 นาทีจนผิวเริ่มเกรียม
น้ำมันสำหรับผัด, 360 กรัม เนื้อวัวหั่นบาง
ผัดต่ออีก 10 วินาที จากนั้นใส่ขิงและกระเทียม ผัดจนเนื้อไม่เป็นสีชมพู
1 ช้อนชา ขิงสับ, 1 กลีบ กระเทียมสับ
ใส่ซอสที่ผสมไว้และน้ำ แล้วคนเร็วๆ ให้เข้ากัน
230 มล. น้ำ
พอเดือด ใส่บรอกโคลีลงไป แล้วคลุกให้ซอสเคลือบทั่วจนเริ่มข้น
1 หัวบรอกโคลีหั่นชิ้น (ใช้เฉพาะดอก ไม่ใช้ก้านใหญ่)
ลดเป็นไฟกลาง แล้วผัดต่ออีก 5 นาทีจนบรอกโคลีสุก
ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

ข้อมูลโภชนาการ

คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!