Servings: 2 ที่
Calories: 461kcal
อุปกรณ์
ส่วนผสม
- 3 กลีบ กระเทียมสับ
- 5 ใบ ผักกาดขาวจีน แยกก้านสีขาวและใบสีเขียว แล้วซอยทั้งสองส่วนเป็นเส้นบาง
- 300 กรัม เนื้อวัวหั่นบาง
- 100 กรัม เส้นบะหมี่ลวกสุกล่วงหน้า (ชั่งน้ำหนักตอนแห้ง)
น้ำหมัก
- 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ
ซอส
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
Procédé
- หมักเนื้อวัวทิ้งไว้ 20 นาที300 กรัม เนื้อวัวหั่นบาง, 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ, 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด, 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ
- ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดในชามใบเล็ก2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา, 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ, 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
- ตั้งกระทะว็อกให้ร้อนจัด ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ แล้วผัดเนื้อวัวนาน 3 นาที โดยคนเร็ว ๆ ตลอดเวลา จากนั้นตักขึ้นพักไว้
- ผัดกระเทียมในกระทะว็อกด้วยไฟแรง3 กลีบ กระเทียมสับ
- เมื่อเริ่มมีสีเหลืองน้ำตาล ใส่ส่วนก้านสีขาวของผักกาดขาวจีนลงไป แล้วผัดคนบ่อย ๆ5 ใบ ผักกาดขาวจีน แยกก้านสีขาวและใบสีเขียว แล้วซอยทั้งสองส่วนเป็นเส้นบาง
- เมื่อเริ่มสุกและมีสีเล็กน้อย ใส่ส่วนใบสีเขียวลงไป แล้วผัดต่อให้เข้ากัน
- หลังจากนั้น 3 นาที ใส่เส้นบะหมี่ เนื้อวัว และซอสลงไป พร้อมพริกไทย 1 ช้อนชา แล้วผัดคลุกเคล้า 5-6 นาที จนซอสแห้งเคลือบเส้น 😁100 กรัม เส้นบะหมี่ลวกสุกล่วงหน้า (ชั่งน้ำหนักตอนแห้ง)
หมายเหตุ
รอให้ซอสงวดและระเหยดีจริง ๆ ไม่อย่างนั้นรสจะไม่กลมกล่อมเท่าที่ควรนะ
ข้อมูลโภชนาการ
แคลอรี่: 461kcal | Féculents: 5g | โปรตีน: 32g | ไขมัน: 35g | ไขมันอิ่มตัว: 11g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 7g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 16g | คอเลสเตอรอล: 92mg | โซเดียม: 884mg | โพแทสเซียม: 486mg | ใยอาหาร: 1g | น้ำตาล: 0.2g | วิตามินเอ: 39IU | วิตามินซี: 1mg | แคลเซียม: 37mg | ธาตุเหล็ก: 3mg
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!