ต้มน้ำในหม้อให้เดือด แล้วใส่เกลือเล็กน้อย

ใส่ก้านชอยซัมลงในน้ำเดือดก่อน รอ 30 วินาที แล้วจึงใส่ส่วนใบลงไป ลวกต่อประมาณ 2 นาที หรือจนผักนุ่มพอดี

ตักชอยซัมขึ้นพักในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ วางบนเขียงแล้วผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นจัดใส่จานเสิร์ฟ

ตั้งน้ำมันในกระทะใบเล็กบนไฟกลาง ผัดกระเทียมจนหอม เติมซีอิ๊วขาว น้ำ และน้ำมันงา แล้วคนให้เข้ากัน

ยกกระทะออกจากเตา แล้วราดซอสลงบนชอยซัม เสิร์ฟขณะร้อน