Servings: 4 ที่
Calories: 188kcal
อุปกรณ์
- 1 กระทะวอก
ส่วนผสม
- 300 g เนื้อไก่หั่นเต๋า
เกล็ดขนมปังสำหรับคลุกทอด
ซอส
- 3 กลีบ กระเทียมสับ
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิงสับ
- 5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
- 70 ml ซีอิ๊วขาวสูตรไลท์
- 0.5 ช้อนชา น้ำมันงา
ส่วนผสมสำหรับเพิ่มความข้น
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- 59 ml น้ำ
Procédé
- คลุกไก่กับเกล็ดขนมปังให้ทั่ว
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 180 องศา จากนั้นทอดชิ้นไก่รอบแรกจนเหลืองอ่อน พักไว้ 5 นาที แล้วทอดซ้ำอีกรอบจนเหลืองกรอบ
- ตั้งกระทะวอกบนไฟแรง แล้วผัดกระเทียมกับขิงประมาณ 2 นาที
- ลดเป็นไฟกลาง ใส่ส่วนผสมซอสที่เหลือทั้งหมดลงไป (ยกเว้นน้ำและแป้งข้าวโพด) แล้วเคี่ยวประมาณ 3 นาที
- ใส่ส่วนผสมน้ำกับแป้งข้าวโพดลงไป แล้วคนตลอดเวลาจนซอสข้นขึ้น
- ใส่ไก่ทอดกลับลงไป แล้วคลุกเบา ๆ ให้ซอสเคลือบทั่ว
หมายเหตุ
ถ้าต้องการให้เกล็ดขนมปังเกาะไก่ได้ดี ควรแน่ใจว่าน้ำมันร้อนจัดก่อนทอด วิธีเช็กง่าย ๆ คือหย่อนแป้งชิ้นเล็ก ๆ ลงไป ถ้ามีฟองขึ้นทันทีและแป้งลอยขึ้นมา แสดงว่าน้ำมันใช้ได้แล้ว
ข้อมูลโภชนาการ
หนึ่งเสิร์ฟ: 200ก. | แคลอรี่: 188kcal | Féculents: 4g | โปรตีน: 16g | ไขมัน: 12g | ไขมันอิ่มตัว: 3g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 3g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 5g | Graisses trans: 0.1g | คอเลสเตอรอล: 56mg | โซเดียม: 1013mg | โพแทสเซียม: 196mg | ใยอาหาร: 0.2g | น้ำตาล: 2g | วิตามินเอ: 105IU | วิตามินซี: 2mg | แคลเซียม: 17mg | ธาตุเหล็ก: 1mg
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!