Servings: 4 ที่
Calories: 188kcal
Equipment
- 1 กระทะวอก
Ingredients
- 300 g เนื้อไก่หั่นเต๋า
เกล็ดขนมปังสำหรับคลุกทอด
ซอส
- 3 กลีบ กระเทียมสับ
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิงสับ
- 5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
- 70 ml ซีอิ๊วขาวสูตรไลท์
- 0.5 ช้อนชา น้ำมันงา
ส่วนผสมสำหรับเพิ่มความข้น
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- 59 ml น้ำ
Procédé
- คลุกไก่กับเกล็ดขนมปังให้ทั่ว
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 180 องศา จากนั้นทอดชิ้นไก่รอบแรกจนเหลืองอ่อน พักไว้ 5 นาที แล้วทอดซ้ำอีกรอบจนเหลืองกรอบ
- ตั้งกระทะวอกบนไฟแรง แล้วผัดกระเทียมกับขิงประมาณ 2 นาที
- ลดเป็นไฟกลาง ใส่ส่วนผสมซอสที่เหลือทั้งหมดลงไป (ยกเว้นน้ำและแป้งข้าวโพด) แล้วเคี่ยวประมาณ 3 นาที
- ใส่ส่วนผสมน้ำกับแป้งข้าวโพดลงไป แล้วคนตลอดเวลาจนซอสข้นขึ้น
- ใส่ไก่ทอดกลับลงไป แล้วคลุกเบา ๆ ให้ซอสเคลือบทั่ว
Notes
ถ้าต้องการให้เกล็ดขนมปังเกาะไก่ได้ดี ควรแน่ใจว่าน้ำมันร้อนจัดก่อนทอด วิธีเช็กง่าย ๆ คือหย่อนแป้งชิ้นเล็ก ๆ ลงไป ถ้ามีฟองขึ้นทันทีและแป้งลอยขึ้นมา แสดงว่าน้ำมันใช้ได้แล้ว
Nutrition
Serving: 200g | Calories: 188kcal | Féculents: 4g | Protein: 16g | Fat: 12g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 5g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 56mg | Sodium: 1013mg | Potassium: 196mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 105IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 17mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !