อัคราส์ปลาค็อดสไตล์แคริบเบียน

4.90/5 (48)

เวลาเตรียม: 10

เวลาปรุง: 15

เวลารวม: 25

อาหารประจำชาติ: แคริบเบียน

Servings: ชิ้น

Calories: 73kcal

สับหรือซอยส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ยกเว้นปลาค็อด ผสมสมุนไพรกับเกลือเข้าด้วยกันก่อน แล้วใส่แป้งสาลีและผงฟู ค่อยๆ เทน้ำลงไปทีละน้อยพร้อมคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ลงผสม
0.5 หัวหอมขนาดกลาง, 1 กลีบ กระเทียม, 2 ก้าน พาร์สลีย์, 1 หยิบมือ พริกไทย, 1 ช้อนชา เกลือ, 300 g แป้งสาลี, 1 ไข่, 250 ml น้ำ, 1 พริกแคริบเบียน หรือใช้พริกป่นแทนหากไม่มี, 1 พริกเวเจทาเรียน (ไม่ใส่ก็ได้), 11 g ผงฟู, 2 ก้าน ต้นหอมอ่อน
ต้มปลาค็อดประมาณ 5 นาที แล้วสับให้ละเอียด จากนั้นใส่ลงไปผสมกับแป้ง
300 g เนื้อปลาค็อดสด
ใช้ช้อนโต๊ะสองคันตักเป็น "ก้อน" แล้วทอดประมาณ 3-4 นาที หรือจนเหลืองกรอบสวย

อย่าทอดอัคราส์ครั้งละมากเกินไป เพราะจะทำให้อุณหภูมิน้ำมันลดลงมาก

สามารถเตรียมแป้งไว้ล่วงหน้าได้ถึง 48 ชั่วโมง แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!