ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสในชามให้เข้ากัน

ตั้งกระทะว็อกบนไฟกลางค่อนแรง ใส่น้ำมันให้สูงราว 1.5 ซม. จากก้นกระทะ (ถ้าใช้กระทะหรือหม้อใบกว้าง ใส่แค่น้ำมันพอเคลือบก้นก็พอ) จากนั้นใส่กระเทียมหั่นบางลงไป ผัดจนเริ่มเหลือง

ใส่หอมแดงและต้นหอมซอย แล้วผัดโดยคนตลอด 2-3 นาที

ใส่ไข่ลงไป แล้วค่อยๆ คนประมาณ 2 นาที ให้ไข่แตกเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่ข้าวลงไปแล้วคลุกต่อ 3 นาที หากชอบรสอูมามิเข้มข้น จะเติมผงชูรส 1 ช้อนในขั้นตอนนี้ก็ได้

ใส่ซอสลงไป แล้วผัดต่ออีก 5 นาที

ตักเสิร์ฟ แล้วโรยหอมเจียว