Servings: 4 ที่
Calories: 300kcal
ส่วนผสม
- 700 กรัม เนื้อสะโพกวัวหั่นบางเฉียบ (ชิ้นขนาดประมาณ 4x3 ซม.)
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิงสับ
- 5 กลีบ กระเทียมสับละเอียด
- 4 พริกแดงสดหั่นแว่นบาง
- 4 ช้อนชา เกล็ดพริก
- 4 ช้อนชา ยี่หร่าป่น
- 1 หยิบมือ เกลือ
- 4 ต้นหอม ใช้เฉพาะส่วนสีเขียว ซอยบางมาก
น้ำหมัก
- 2 ช้อนโต๊ะ เหล้าเส้าซิง
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว
- 2 ช้อนชา ซีอิ๊วดำ
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ
Procédé
- หมักเนื้อวัว 10-15 นาที
- ตั้งน้ำมันในกระทะว็อกให้ลึกพอสมควร (2cm) จนน้ำมันร้อนถึง 140 องศา
- ใส่เนื้อวัวลงไปเป็น 2 รอบ แล้วคลุกให้ทั่ว ใช้เวลาไม่เกิน 3-4 นาที
- ตักเนื้อวัวขึ้นพักไว้ แล้วเทน้ำมันออกจากกระทะว็อก 3 ใน 4 ส่วน
- ใส่กระเทียม ขิง พริกสด ยี่หร่าป่น และเกล็ดพริก แล้วผัด 2 นาที
- ใส่เนื้อวัวกลับลงในกระทะว็อก แล้วผัดต่อ 2 นาที
- ใส่ต้นหอม คลุกให้เข้ากัน 1 นาที พร้อมเสิร์ฟ
- หากต้องการ ปรุงกลิ่นด้วยน้ำมันงาเล็กน้อย
ข้อมูลโภชนาการ
แคลอรี่: 300kcal
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!