Servings: 2 เสิร์ฟ
Calories: 162kcal
Equipment
Ingredients
ซอส
- 2.5 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองดำ
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
- 1 ช้อนโต๊ะ มิริน
- 2 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง
- 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว
เส้นอุด้ง
- 200 กรัม เนื้อวัวสไลซ์
- 1 หอมหัวใหญ่หั่นแว่น
- 3 กลีบ กระเทียมสับ
- 4 ใบ ผักกาดขาวหั่นเป็นชิ้นบาง (แยกส่วนสีขาวออกจากส่วนสีเขียว)
- 2 ต้น ต้นหอมหั่นท่อนยาว 1 ซม.
- 200 กรัม เส้นอุด้งลวกสุก
Procédé
- หมักเนื้อวัวสไลซ์กับซอสถั่วเหลืองดำ 1 ช้อนโต๊ะ นาน 10 นาที200 กรัม เนื้อวัวสไลซ์, 2.5 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองดำ
- ลวกเส้นอุด้งในน้ำเดือด 2 นาที แล้วนำขึ้นล้างด้วยน้ำเย็น200 กรัม เส้นอุด้งลวกสุก
- ผสมส่วนผสมสำหรับซอสให้เข้ากันในชาม2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม, 1 ช้อนโต๊ะ มิริน, 2 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง, 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว
- ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใช้ไฟแรง ผัดเนื้อวัวนาน 5 นาที แล้วตักพักไว้
- ผัดกระเทียมประมาณ 2 นาที จนเริ่มเป็นสีน้ำตาล3 กลีบ กระเทียมสับ
- ใส่หอมหัวใหญ่และส่วนสีขาวของผักกาดขาว ผัดต่อ 5 นาที1 หอมหัวใหญ่หั่นแว่น, 4 ใบ ผักกาดขาวหั่นเป็นชิ้นบาง (แยกส่วนสีขาวออกจากส่วนสีเขียว)
- ใส่ส่วนสีเขียวของผักกาดขาวและต้นหอม แล้วผัดต่อ 2 นาที2 ต้น ต้นหอมหั่นท่อนยาว 1 ซม.
- ใส่เส้นอุด้งและเนื้อวัวลงไป ผัดต่อ 3 นาที
- ใส่ซอส แล้วผัดคลุกเคล้าให้ซอสเคลือบเส้นและงวดลง ประมาณ 5 นาที
Notes
เมนูอุด้งเนื้อจานนี้ต้องอาศัยการกะด้วยสายตาพอสมควร คอยสังเกตวัตถุดิบระหว่างผัดให้ดี หากเริ่มเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป แสดงว่าน้ำมันร้อนเกินไป
Nutrition
Calories: 162kcal | Féculents: 11g | Protein: 23g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 57mg | Sodium: 1670mg | Potassium: 371mg | Fiber: 1g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 297mg | Iron: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !