• 600 กรัม เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นบาง

น้ำหมัก

• 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าเส้าซิง
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
• 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ พริกไทย
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน

ซอสพริก

• 4 กลีบ กระเทียมสับ
• 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่นหยาบ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าป่น
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันร้อนจัด
• 1 กำมือ ผักชี