Servings: 1 ที่
Calories: 220kcal
Equipment
Ingredients
- 250 กรัม เนื้อวัว หั่นบางๆ
- 100 กรัม เส้นบะหมี่ (น้ำหนักแห้ง) ลวกสุกเตรียมไว้
- 3 ต้นหอม หั่นเป็นท่อน
- 3 กระเทียม ซอยบางๆ
ส่วนผสมหมัก
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
ซอสผัด
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ
- 0.5 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
Procédé
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ แล้วหมักทิ้งไว้ 10 นาที250 กรัม เนื้อวัว, 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
- ผสมส่วนผสมซอสให้เข้ากันในชามใบเล็ก1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ, 0.5 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม, 1 ช้อนชา น้ำตาล
- ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงกระทะ แล้วผัดเนื้อด้วยไฟแรงประมาณ 4 นาที เคล็ดลับคืออย่าเพิ่งคนทันทีหลังใส่เนื้อลงไป ปล่อยให้ด้านหนึ่งเกรียมราว 1 นาที แล้วค่อยเริ่มผัด จากนั้นตักขึ้นพักใส่จาน
- ผัดกระเทียม 2 นาที จากนั้นใส่ต้นหอมแล้วผัดต่ออีก 2 นาที3 กระเทียม, 3 ต้นหอม
- ใส่เส้นบะหมี่ เนื้อ และซอสลงไป แล้วผัดต่อ 3-4 นาทีจนซอสงวดเคลือบเส้น100 กรัม เส้นบะหมี่
Notes
หลังจากใส่ซอสแล้ว ให้ผัดต่อจนเส้นมีสีเกรียมหอมน่ากิน ซอสจะคาราเมลเคลือบเส้นได้พอดี
Nutrition
Calories: 220kcal | Féculents: 21g | Protein: 4g | Fat: 14g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 6g | Sodium: 1862mg | Potassium: 193mg | Fiber: 1g | Sugar: 5g | Vitamin A: 360IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 55mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !