Servings: 12 ปีกไก่
Calories: 300kcal
Ingredients
- 12 ปีกไก่
ส่วนหมัก
- 1 เกลือ 1 ช้อนชา
- 1 ปาปริกา 1 ช้อนชา
ซอสกระเทียมพาร์เมซาน
- 1 เนยละลาย 1 แท่ง
- 45 กรัม พาร์เมซานขูด
- 1 กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งชุบทอด
- 30 กรัม แป้งข้าวโพด
- 60 กรัม แป้งสาลี
- 1 ไข่ไก่
- 90 กรัม น้ำโซดาเย็นจัด
- 1 ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ปาปริกา 1 ช้อนชา
- 1 เกลือ 1 หยิบมือ
Procédé
- หมักปีกไก่ทิ้งไว้ 10 นาที12 ปีกไก่, 1 เกลือ 1 ช้อนชา, 1 ปาปริกา 1 ช้อนชา
- ผสมส่วนผสมแป้งชุบทอดในชาม แล้วใส่ปีกไก่ลงไป30 กรัม แป้งข้าวโพด, 60 กรัม แป้งสาลี, 1 ไข่ไก่, 90 กรัม น้ำโซดาเย็นจัด, 1 ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ, 2 ปาปริกา 1 ช้อนชา, 1 เกลือ 1 หยิบมือ
- ทอดที่อุณหภูมิ 180 องศา 7 นาที
- พักไว้ 5 นาที
- ทอดซ้ำอีก 5 นาที จนเหลืองกรอบสวย
- ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดในชามให้เข้ากัน (ยกเว้นเนย)45 กรัม พาร์เมซานขูด, 1 กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ, 1 พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ, 1 ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- ละลายเนยด้วยไฟปานกลาง1 เนยละลาย 1 แท่ง
- เทเนยลงในชามซอส แล้วคนให้เข้ากัน
- คลุกปีกไก่กับซอสในชามผสม
Nutrition
Calories: 300kcal
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !