Servings: 1 กระปุก
Calories: 2777kcal
ส่วนผสม
- 2 ไข่แดง (อุณหภูมิห้อง)
- 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดดิฌง
- 300 กรัม น้ำมันพืชรสอ่อน
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย
- 0.5 ช้อนชา ผงดาชิ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว
- 4 ช้อนชา น้ำเลมอน
Procédé
- ใส่ไข่แดงและมัสตาร์ดลงในชาม แล้วตีประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาที2 ไข่แดง (อุณหภูมิห้อง), 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดดิฌง
- ตีต่อไปเรื่อยๆ (ใช้เครื่องตีหรือที่ตีมือก็ได้) แล้วค่อยๆ รินน้ำมันลงไปทีละน้อย ส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้น ตีต่ออีกประมาณ 1-2 นาที300 กรัม น้ำมันพืชรสอ่อน
- ใส่เกลือ น้ำตาล และผงดาชิ แล้วคนให้เข้ากัน1 ช้อนชา เกลือ, 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย, 0.5 ช้อนชา ผงดาชิ
- ค่อยๆ เติมน้ำมันต่อ โดยตีผสมไปเรื่อยๆ
- ปิดท้ายด้วยน้ำส้มสายชูข้าวและน้ำเลมอน แล้วผสมต่อจนส่วนผสมข้นเนียนเข้ากันดี2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว, 4 ช้อนชา น้ำเลมอน
- ชิมแล้วปรับรสเกลือและน้ำตาลตามชอบ จะเติมผงชูรสเล็กน้อยก็ได้
หมายเหตุ
เก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 4 วัน
ข้อมูลโภชนาการ
แคลอรี่: 2777kcal | Féculents: 3g | โปรตีน: 6g | ไขมัน: 310g | ไขมันอิ่มตัว: 49g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 174g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 72g | Graisses trans: 2g | คอเลสเตอรอล: 389mg | โซเดียม: 427mg | โพแทสเซียม: 42mg | ใยอาหาร: 0.1g | น้ำตาล: 2g | วิตามินเอ: 521IU | วิตามินซี: 0.01mg | แคลเซียม: 48mg | ธาตุเหล็ก: 1mg
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!