Servings: 1 กระปุก
Calories: 2777kcal
Ingredients
- 2 ไข่แดง (อุณหภูมิห้อง)
- 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดดิฌง
- 300 กรัม น้ำมันพืชรสอ่อน
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย
- 0.5 ช้อนชา ผงดาชิ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว
- 4 ช้อนชา น้ำเลมอน
Procédé
- ใส่ไข่แดงและมัสตาร์ดลงในชาม แล้วตีประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาที2 ไข่แดง (อุณหภูมิห้อง), 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดดิฌง
- ตีต่อไปเรื่อยๆ (ใช้เครื่องตีหรือที่ตีมือก็ได้) แล้วค่อยๆ รินน้ำมันลงไปทีละน้อย ส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้น ตีต่ออีกประมาณ 1-2 นาที300 กรัม น้ำมันพืชรสอ่อน
- ใส่เกลือ น้ำตาล และผงดาชิ แล้วคนให้เข้ากัน1 ช้อนชา เกลือ, 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย, 0.5 ช้อนชา ผงดาชิ
- ค่อยๆ เติมน้ำมันต่อ โดยตีผสมไปเรื่อยๆ
- ปิดท้ายด้วยน้ำส้มสายชูข้าวและน้ำเลมอน แล้วผสมต่อจนส่วนผสมข้นเนียนเข้ากันดี2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว, 4 ช้อนชา น้ำเลมอน
- ชิมแล้วปรับรสเกลือและน้ำตาลตามชอบ จะเติมผงชูรสเล็กน้อยก็ได้
Notes
เก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 4 วัน
Nutrition
Calories: 2777kcal | Féculents: 3g | Protein: 6g | Fat: 310g | Saturated Fat: 49g | Polyunsaturated Fat: 174g | Monounsaturated Fat: 72g | Graisses trans: 2g | Cholesterol: 389mg | Sodium: 427mg | Potassium: 42mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 521IU | Vitamin C: 0.01mg | Calcium: 48mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !