Servings: 2 personer
Ingredienser
- 0.5 butternutpumpa
- 150 g getost ung
- 1 huvud vitlök
- 1 schalottenlök liten (lök)
- Några kvistar timjan färsk
- Några kvistar oregano färsk
- 5 till 6 kastanjer
- 1 till 2 msk honung (eller sirap med sötningsmedel och honungssmak)
För en variant med mindre kolhydrater
- 2 nävar valnötter eller andra nötter med lågt kolhydratinnehåll, i stället för kastanjerna
Procédé
- Värm ugnen till 220 grader. Förbered en plåt med bakplåtspapper och en ugnsform.
- Dela butternutpumpan på längden. Ta bort kärnorna med en glasskopa. Skär ett rutmönster i fruktköttet, men lämna en centimeter närmast skalet. Skär också längs skalets kant (cirka 1,5 cm innanför). Ringla över olja och strö över salt. Lägg i ugnsformen.0.5 butternutpumpa
- Skär av topparna på alla vitlöksklyftor. Låt klyftorna sitta kvar i vitlökshuvudet. Ta bort det yttersta skalet. Låt det tunna skalet runt själva klyftorna vara kvar. Ringla över olja och strö över salt. Slå in i aluminiumfolie.1 huvud vitlök
- Skala löken och skär den i stora bitar. Ringla över olja. Lägg eventuellt i en liten ugnsform.1 schalottenlök
- Skär ett kryss i botten på kastanjerna.5 till 6 kastanjer
- Sätt in allt i ugnen i en halvtimme. Vitlökshuvudet, löken och kastanjerna kan läggas direkt på plåten bredvid formen.
- Skär ungefär en tredjedel av getosten i små bitar. Skär resten i tunna skivor. Repa av så många blad som möjligt från timjan och oregano. Några små kvistar här och där gör ingenting.150 g getost, Några kvistar timjan, Några kvistar oregano
- Ta ut vitlöken, löken och pumpan ur ugnen. Gröp ur pumpans fruktkött med en glasskopa. Mosa med en gaffel och blanda med getostbitarna (den större delen). Skär löken i små bitar. Pressa vitlöken. Blanda allt och fyll pumpan. Toppa med getostskivorna (den mindre delen).
- Ta ut kastanjerna ur ugnen. Sätt in formen med den fyllda pumpan i ytterligare cirka 10 minuter till en kvart. Getosten smälter lite, men blir inte lika rinnig som exempelvis mozzarella. Den kan dock få lite färg.
- Skala kastanjerna när de har svalnat. Ta ut pumpan ur ugnen. Smula kastanjerna över den. Avsluta med att ringla över honungen (eller sötningsmedlet med honungssmak). Ställ eventuellt också fram lite socker (eller sötningsmedel) på bordet.1 till 2 msk honung, 2 nävar valnötter
Anteckning
Tänk på att receptet innehåller getost om du äter kost utan komjölk, laktos eller A1-kasein.
Beräknat med valnötter och sötningsmedel. Med kastanjer tillkommer cirka 25 gram kolhydrater.
Utrustning : Ugn på 220 grader, Plåt (för vitlöken och kastanjerna), Bakplåtspapper utan PFAS, Ugnsform (för pumpan), En extra liten ugnsform (valfritt, för löken), Aluminiumfolie, Glasskopa, Skål + gaffel.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!