Skölj auberginen och skär den i bitar. Häll en rejäl skvätt olja i stekpannan och stek på hög värme. Tillsätt eventuellt mer olja. När auberginebitarna är gyllene i kanterna och oljan har sugits upp, tillsätt en skvätt varmt vatten. Låt sedan auberginebitarna sjuda sakta. Pressa vitlöken och tillsätt den. Tillsätt paprikapulvret. Rör om några gånger. Auberginen behöver verkligen knappt en kvart. Bitarna ska vara mjuka och smakrika. Lägg över i en salladsskål och koka ur pannan med en skvätt balsamvinäger. Blanda snabbt men ordentligt så att smaken kan tränga in.

Skölj och skär zucchinin och stek även den i lite olja. Krydda med oregano och timjan. Låt även den steka ordentligt, den får gärna karamelliseras lite. Lägg sedan över i skålen med aubergine. Tillsätt eventuellt lite mer balsamvinäger.

Rengör champinjonerna med en liten mjuk borste eller hushållspapper. Skölj dem inte. Skär champinjonerna i bitar. Låt dem vara hela om de inte är för stora, så behåller de mer smak och saftighet. De krymper lite till under tillagningen och ska vara lagom stora att äta. Stek på ganska hög värme. Lägg även dem i skålen. Blanda snabbt ihop allt igen.

Skölj och skär båda paprikorna i bitar och stek dem med lökpulvret. Lägg även dem i skålen.

Låt svalna lite och ställ sedan i kylen i minst en timme. Det går också bra att låta salladen stå över natten. Då tränger smakerna in ännu mer.

Servera med körsbärstomater (delade på mitten) och en skvätt extra jungfruolivolja.