Servings: 2 portioner
Ingredienser
- 2 filéer av sej frysta
- 3 klyftor vitlök
- 200 g kinakål
- 100 g blomkål
- 1 paprika röd
- 3 tsk gurkmeja mald
- 2 tsk nigellafrön
- 2 tsk kumminfrön brödkummin
- 250 ml kokosmjölk
- 2 msk kokosolja till stekning
Puré
- 300 g sötpotatis eller pumpa
- 1 msk kokosolja
- Salt
Procédé
- Skala sötpotatisen eller pumpan. Skär i bitar. Koka sötpotatisen i cirka 15 till 20 minuter; för pumpan räcker 15 minuter. Häll av vattnet efter kokningen, låt ånga av en stund och mosa sedan till en puré med lite kokosolja och salt efter smak.300 g sötpotatis, 1 msk kokosolja, Salt
- Hetta upp oljan i stekpannan. Bryt eller skär blomkålen i små buketter och lägg i dem.2 msk kokosolja, 100 g blomkål
- Skölj paprikan, ta bort de vita hinnorna och fröna, skär den i bitar och lägg i den.1 paprika
- Pressa vitlöken och tillsätt den.3 klyftor vitlök
- Strimla kinakålen, skölj den och lägg i den.200 g kinakål
- Tillsätt kryddorna och kokosmjölken. Låt sjuda i 5 minuter.3 tsk gurkmeja, 2 tsk nigellafrön, 2 tsk kumminfrön, 250 ml kokosmjölk
- Ta ut filéerna ur frysen (tina dem inte i förväg!) och lägg i dem. Rör om då och då, de faller isär av sig själva. Låt allt sjuda i ytterligare högst 10 till 15 minuter.2 filéer av sej
Anteckning
Variant utan potatisväxter (strikt paleo- och AIP-version): uteslut paprikan.
AIP-variant utan frön: uteslut kummin och nigellafrön.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!