Servings: 4
Ingredienser
Grillad paprika
- 0.5 röd paprika
Chili
- 2 lökar
- Lite olja
- 1 struken tesked spiskummin
- 1 tesked paprikapulver
- 0.25 tesked cayennepeppar
- 250 g kidneybönor på burk, avrunnen vikt, motsvarande 1 liten burk
- 350 g nötkött malet
- 800 g tomater skalade, på burk, nettovikt, motsvarande 1 stor burk
- 6 droppar Tabasco
- Salt
- 12 cl ris, till servering
Procédé
Grillad paprika
- Ta bort kärnorna och den vita hinnan från paprikahalvan.0.5 röd paprika
- Lägg paprikahalvan på en plåt med skalsidan uppåt.
- Sätt in den under ugnens grill tills skalet svartnar.
- Låt den svalna i rumstemperatur.
- Ta bort det svartnade skalet.
- Skär fruktköttet i tärningar och ställ åt sidan.
Chili
- Skiva löken tunt.2 lökar
- Låt kidneybönorna rinna av.250 g kidneybönor
- Hetta upp oljan i en sautépanna.Lite olja
- Svetta löken i oljan under omrörning, utan att den tar färg.
- När löken har mjuknat, tillsätt spiskummin, paprikapulver, cayennepeppar, paprikatärningarna, bönorna och nötfärsen.1 struken tesked spiskummin, 1 tesked paprikapulver, 0.25 tesked cayennepeppar, 0.5 röd paprika, 250 g kidneybönor, 350 g nötkött
- Blanda ordentligt så att kryddorna fördelas i köttet.
- När köttet börjar tillagas, häll i de skalade tomaterna med spadet.800 g tomater
- Mosa tomaterna grovt med en gaffel direkt i sautépannan.
- Häll i Tabasco.6 droppar Tabasco
- Salta.Salt
- Lägg på locket och låt småkoka på svag värme i minst 1 timme, helst 3 timmar.
- Rör om då och då under hela koktiden.
- Servera chilin med riset.12 cl ris,
Anteckning
Det här är chili con carne i familjeversion, så som den lagas i Frankrike: nötfärs, kidneybönor, paprika, tomater, spiskummin och chilipeppar som får puttra i en och samma sautépanna.
Till servering kan du också bjuda på hemgjord guacamole och riven gruyère, förutom riset.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!