Go Back
–+ servings
Pain à l'ail keto - En-tete

Ketovänligt vitlöksbröd

Ett ketobröd med vitlök och fetaost, berikat med frön och nötter, med ett rustikt och lätt smuligt inkråm.
Skriv ut receptet Pinna receptet
5/5 (15)
Förberedelser: 10 minuter
Tillagningstid: 45 minuter
Total tid: 55 minuter
Måltid: Tillbehör
Servings: 12 skivor
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 250 g fetaost
  • 100 g olagrad eller mild lagrad ost (gärna getost)
  • 125 g linfrön
  • 40 g pumpafrön eller solrosfrön (måttlig kolhydrathalt)
  • 40 g valnötter
  • 3 ägg
  • 4 klyftor vitlök upp till dubbelt så mycket om du gillar vitlök
  • 2 tsk chiliflakes
  • 1 tsk rosmarin (torkad)
  • 1 tsk oregano (torkad)
  • 1 tsk timjan (torkad)
  • 6 kalamataoliver
  • 0.5 msk avokadoolja, mild olivolja eller solrosolja med hög oljesyrahalt

Valfritt

  • 4 tomater torkade (måttligt kolhydratinnehåll)

Procédé

  • Mal linfröna. Jag använder en liten elektrisk kaffekvarn till detta.
    125 g linfrön
  • Mal valnötterna, tillsätt sedan fröna och mal dem tillsammans. Jag använder en liten matberedare till detta.
    40 g pumpafrön, 40 g valnötter
  • Riv osten. Blanda fetaosten med den rivna osten, äggen och de malda nötterna och fröna i en bunke.
    250 g fetaost, 100 g olagrad eller mild lagrad ost (gärna getost), 3 ägg
  • Pressa vitlöken och tillsätt den. Tillsätt örterna och kryddorna. Låt vila i 15 minuter. Linfröna suger då upp vätskan från äggen och fetaosten.
    4 klyftor vitlök, 2 tsk chiliflakes, 1 tsk rosmarin (torkad), 1 tsk oregano (torkad), 1 tsk timjan (torkad)
  • Tillsätt oliver och soltorkade tomater efter smak. Salt behövs inte, eftersom det redan finns i osten och oliverna.
    6 kalamataoliver, 4 tomater
  • Knåda och forma till önskad form och lägg på en bakplåt. Pensla med lite olivolja.
    0.5 msk avokadoolja, mild olivolja eller solrosolja med hög oljesyrahalt
  • Grädda i ugnen i drygt en halvtimme på 200. Skorpan får gärna bli vackert gyllenbrun. Fortsätt sedan grädda i 15 min på 160 grader.
  • Låt svalna på ett galler. Skär försiktigt, eftersom brödet kan smula lite.

Anteckning

Förklaringar om användning av fetaost och smält ost vid en kost utan komjölk, laktos eller A1-kasein.
Video som visar tillagningen.
Näringsvärden beräknade per skiva (12 skivor per bröd) och utan tomaterna.
Utrustning: ugn på 200 och 160 grader, bakplåt, PFAS-fritt bakplåtspapper, (liten) matberedare (eller mortel), liten kaffekvarn (elektrisk), rivjärn (med flera sidor), bunke.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!