Aubergine med fläsk
Möra och krispiga auberginebitar, tillagade med fett fläsk, vitlök, chili och oregano.
Skriv ut receptet
Pinna receptet
Servings: 1 person
Ingredienser
- 1 aubergine
- 60 g fett fläsk tärnat
- 2 klyftor vitlök
- 1 tsk chiliflakes eller en bit röd chili
- 2 tsk torkad oregano
- Avokadoolja, mild olivolja eller solrosolja med hög oljesyrahalt till stekning
Procédé
- Skölj auberginen och skär den i bitar.1 aubergine
- Värm stekpannan med en skvätt olivolja. Det behövs inte lika mycket som när du steker enbart i olja, eftersom fläsktärningarna sedan släpper ifrån sig fett.Avokadoolja, mild olivolja eller solrosolja med hög oljesyrahalt
- Lägg auberginen och fläsktärningarna i stekpannan. Fettet smälter och sugs upp av auberginen.60 g fett fläsk
- När auberginen är mjuk efter cirka 10 minuter, pressa vitlöken. Tillsätt den tillsammans med oregano och chili. Gör inte detta för tidigt, eftersom det då lättare fastnar och det fortfarande finns för lite fett i pannan.2 klyftor vitlök, 2 tsk torkad oregano, 1 tsk chiliflakes
- Låt mjukna ytterligare cirka 10 minuter på ganska låg värme.
- Stek på hög värme under de sista 2 minuterna så att det blir knaprigt.
Anteckning
Utrustning: liten PFAS-fri stekpanna.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!