Krämig kycklingcurry
Den här kycklingcurryn med kokosmjölk förenar aromatiska kryddor med grönsaker som tillagas till önskad konsistens.
Skriv ut receptet
Pinna receptet
Servings: 2 personer
Ingredienser
- 4 kycklinglårfiléer ekologiska, från frigående kycklingar med tillgång till utevistelse
- 2 msk kokosolja
- 3 rödlökar
- 3 klyftor vitlök
- 300 g blomkål
- 150 g morot
- 3 tsk malen gurkmeja
- 3 tsk paprikapulver
- 2 tsk nigellafrön svartkummin
- 2 tsk malen kardemumma
- 400 ml kokosmjölk 1 burk
Valfritt
- 2 nävar färsk koriander
Procédé
- Hetta upp oljan i stekpannan. Fräs löken.2 msk kokosolja, 3 rödlökar
- Skär kycklinglårfiléerna i små strimlor (med kniv eller sax) och lägg i dem. Bryn på ganska hög värme och sänk sedan värmen.4 kycklinglårfiléer
- Pressa vitlöken och tillsätt den tillsammans med kryddorna.3 klyftor vitlök, 3 tsk malen gurkmeja, 3 tsk paprikapulver, 2 tsk nigellafrön, 2 tsk malen kardemumma
- Tvätta och riv moroten och tillsätt den i bitar (cirka 3 cm).150 g morot
- Bryt eller skär blomkålen i bitar och skölj den i ett durkslag. Lägg i den.300 g blomkål
- Tillsätt kokosmjölken. Låt allt koka: 15 minuter för krispiga grönsaker och 20 minuter för mjukare grönsaker.400 ml kokosmjölk
- Tillsätt den färska koriandern på slutet, precis före servering eller direkt på tallriken.2 nävar färsk koriander
Anteckning
På bilden serveras rätten med ris. Ris är histaminfattigt. För paleokost eller en kost med måttligt kolhydratinnehåll kan stekt sötpotatis eller pumpapuré vara ett alternativ.
För en strikt paleovariant, uteslut paprikapulvret.
Utrustning: stor stekpanna utan PFAS (eller i gjutjärn om du är van vid det), stekspade, vitlökspress, sax (eller vass kniv).
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!