Linfrögröt (keto)
Denna krämiga linfrögröt kombinerar kaffe och kokosmjölk med en topping av stekt pumpa och mandelspån.
Skriv ut receptet
Pinna receptet
Servings: 1 person
Ingredienser
- 200 ml kaffe cirka 2 koppar bryggkaffe
- 150 ml kokosmjölk tjock, på burk
- 3 till 4 msk linfrön
- 2 msk erytritol
- 75 g pumpa tärnad
- 1 näve mandelspån
- 1 tsk kakaonibs
- 1 tsk mandelsmör
- 1 nypa keltiskt havssalt eller rosa Himalayasalt
- kokosolja för att steka pumpan
Procédé
- Mal linfröna eller stöt dem i en mortel (jag köpte en liten elektrisk kaffekvarn för detta). Låt dem stå i den tjocka kokosmjölken (minst 10 minuter). Detta kan göras direkt i den lilla kastrull som sedan ska användas. Blanda väl.150 ml kokosmjölk, 3 till 4 msk linfrön
- Brygg kaffe, det behövs cirka 2 normalstora koppar. För en starkare smak, ta lite mer kaffe och minska då mängden kokosmjölk lika mycket.200 ml kaffe
- Rosta en näve mandelspån i en stekpanna och ställ sedan åt sidan.1 näve mandelspån
- Skär pumpan i små bitar och stek den med en sked erytritol och lite kokosolja i stekpannan.75 g pumpa, 2 msk erytritol, kokosolja
- Värm kokosmjölken med linfröna (blandningen har vanligtvis redan tjocknat lite). Tillsätt kaffet och en sked erytritol. Rör om kort. Mixa sedan med en stavmixer tills konsistensen är krämig.1 nypa keltiskt havssalt
- Häll gröten i en skål och toppa med stekt pumpa och mandelspån. Tillsätt eventuellt en liten sked nöt- eller frösmör och kakaonibsen.1 tsk mandelsmör, 1 tsk kakaonibs
Anteckning
Utrustning: Liten kastrull (med handtag) (för gröten), Liten PFAS-fri stekpanna (för pumpan), Sked (av trä) (för omrörning).
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!