Go Back
–+ servings
Salade de betteraves aux lentilles - En-tete

Rödbetssallad med linser

Den här salladen kombinerar bruna linser med rostade rödbetor och morötter, tillsammans med blåmögelost och valnötter.
Skriv ut receptet Pinna receptet
5/5 (16)
Förberedelser: 5 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
Total tid: 35 minuter
Måltid: Sallad
Kök: Fransk
Servings: 2 personer
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 100 g bruna linser torkade + blötläggningsvatten
  • 200 ml vatten för att koka linserna
  • 100 g blåmögelost till exempel roquefort
  • 90 g rödbeta = 1 stor eller 2 små
  • 4 morötter med blast
  • 75 g rödlök = 1 stor eller 2 små
  • 2 nävar mangold eller rödbetsblad
  • 2 msk extra jungfruolivolja
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1 msk sötningsmedel med lönnsirapssmak
  • 40 g valnötter = 2 små nävar

Konserverade linser

  • 1 burk bruna linser à 400 gram

Procédé

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Blötlägg linserna i rikligt med vatten 4 timmar i förväg. Häll bort vattnet och skölj linserna.
    100 g bruna linser
  • Koka dem i 200 ml vatten med locket på kastrullen. Låt sjuda försiktigt i en halvtimme. Häll sedan av vattnet eller låt linserna rinna av i en liten sil.
    200 ml vatten
  • Om du använder konserverade linser räcker det att skölja dem snabbt.
    1 burk bruna linser
  • Skär rödbetan i klyftor, ungefär 8 för en stor rödbeta. Gör likadant med löken (skalad). Tvätta morötterna med blast och skär dem i 3 eller 4 bitar.
    90 g rödbeta, 75 g rödlök, 4 morötter med blast
  • Blanda olivolja, balsamvinäger och lönnsirap i en salladsskål. Vänd ner de skurna grönsakerna. Lägg dem sedan i ugnsformen och rosta i en halvtimme. Rör om efter halva tiden.
    2 msk extra jungfruolivolja, 1 msk balsamvinäger, 1 msk sötningsmedel med lönnsirapssmak
  • Låt grönsakerna (och bönorna) svalna lite.
  • Blanda allt i salladsskålen där det finns lite marinad kvar. Tillsätt ytterligare en skvätt extra jungfruolivolja.
  • Skär rödbetsbladen och tillsätt dem till bönorna.
    2 nävar mangold
  • Fördela på tallrikar. Smula över osten och valnötterna.
    100 g blåmögelost, 40 g valnötter

Anteckning

Du kan koka torkade linser själv eller använda linser på konservburk eller glasburk. Linser passar i lågkolhydratkost, men har en måttlig kolhydrathalt och är inte strikt kolhydratfattiga.
Utrustning: ugn på 200 grader, ugnsform (eller bakplåt med bakplåtspapper), salladsskål, liten sil (eller durkslag (valfritt)), liten kastrull (för att koka linserna själv).
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!