Plattbröd med zucchini (keto)
Det här mjuka ketotunnbrödet kombinerar riven zucchini, mild ost och kryddor till en botten som är lätt att toppa.
Skriv ut receptet
Pinna receptet
Servings: 2 små bröd
Ingredienser
- 300 g zucchini ungefär 1 zucchini
- 50 g mild ost nyriven
- 2 ägg
- 1 tsk lökpulver
- 0.5 tsk vitlökspulver
- 1 nypa svartpeppar nymalen
- 0.5 tsk salt (keltiskt havssalt)
Procédé
- Riv zucchinin. Lägg den i en skål och strö generöst med salt över. Låt stå en stund.300 g zucchini, 0.5 tsk salt (keltiskt havssalt)
- Värm ugnen till 200 grader. Klä en ugnsform eller bakplåt med bakplåtspapper.
- Lägg zucchinin i kökshandduken. Krama ur så mycket vatten som möjligt. Av de ursprungliga 300 grammen ska ungefär 200 gram återstå.
- Riv osten.50 g mild ost
- Mixa zucchinin och osten med äggen och kryddorna i en liten matberedare eller i stavmixerns bägare.2 ägg, 1 tsk lökpulver, 0.5 tsk vitlökspulver, 1 nypa svartpeppar
- Häll ut på bakplåtspappret.
- Grädda i ugnen i 25 minuter.
- Ta ut formen ur ugnen. Vänd brödet och grädda i ytterligare 10 minuter. Går det inte att vända? Lyft då upp brödet ur formen med hjälp av bakplåtspappret. Ta ett nytt ark bakplåtspapper. Lägg det ovanpå brödet, vänd och dra bort det gamla arket.
- Låt svalna. Jag använder hälften till en smörgås. Med generöst med pålägg räcker det för mig till frukost eller lunch.
- Förvara den andra halvan (helst inslagen i papper) i kylskåpet. Rosta den eventuellt en kort stund nästa dag. Den är också god som croque-monsieur eller minipizza.
Anteckning
Utrustning: ugn på 200 grader, PFAS-fritt bakplåtspapper, ugnsform (inte för stor, min hade bottenmåtten 16x24), (liten) matberedare eller stavmixer, rivjärn (fyrsidigt), bunke, ren kökshandduk, stekspade.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!