Ketoramen

Denna keto-ramen förenar konjaknudlar, kyckling och havsspaghetti i en buljong toppad med marinerade ägg, pak choi och krispiga groddar.

5/5 (42)

Tillagningstid: 15

Total tid: 15

Måltid: Soppor och buljonger

Kök: Japansk

Servings: personer

Riv en bit ingefära, pressa vitlöken och blanda allt med vinägern och sojasåsen (eller kokosaminos) i en påse.
2 klyftor vitlök, 1 bit ingefära (färsk), 2 matskedar sojasås eller tamari, 1 matsked risvinäger
Skala de avsvalnade äggen och lägg dem i påsen. Förslut med så lite luft som möjligt kvar i påsen. Lägg påsen i en behållare (ifall den skulle läcka) i kylskåpet. Låt marinera i ett dygn. Eventuellt två för en kraftigare smak.
2 kokta ägg

Ta ut äggen ur kylskåpet och dela dem på längden.
Ställ en liten kastrull med varmt vatten på spisen. Tillsätt en tesked sojasås och vinägern. Koka havsspaghettin i vattnet.
600 ml vatten, 1 till 2 teskedar sojasås eller tamari, 1 skvätt risvinäger, 40 g havsspaghetti, 40 g havsspaghetti
Riv ingefäran och skär kycklingen i bitar, tillsätt sedan båda. Låt allt koka i ungefär tio minuter.
1 liten bit ingefära (färsk), 1 stor kycklinglårfilé (ekologisk, frigående utomhus)
Skölj mungbönsgroddarna under varmt kranvatten. Skär pak choien i bitar. Tillsätt de vita delarna i soppan.
2 nävar mungbönsgroddar, 2 blad pak choi
Skölj nudlarna under kallt kranvatten.
1 portion tunna konjaknudlar, eller kelpnudlar
Tillsätt nudlarna och de gröna delarna av pak choien. Om du föredrar mjuka mungbönsgroddar, tillsätt även dem i soppan. Servera krispiga mungbönsgroddar som garnering i tallrikarna.
Sänk värmen. Tillsätt fisksåsen och smaka av. Avsluta med ytterligare fisksås eller sojasås.
2 droppar fisksås (utan socker)
Fördela soppan i tallrikarna och lägg två ägghalvor i varje tallrik.

Konjaknudlar passar i många recept: med kyckling, med räkor eller som tillbehör.

Utrustning: soppgryta, rivjärn (med flera sidor), durkslag eller liten sil.

Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!