Stöt pumpakärnorna och linfröna i en mortel eller mal dem (jag använder en liten elektrisk kaffekvarn till detta).

Blanda dem med kryddorna, sojasåsen (eller kokosaminos) och sesamoljan i en bunke.

Tillsätt vattnet och låt stå i knappt en timme. Det behövs för att linfröna ska hinna suga upp vätskan.

Värm ugnen till 200 grader. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.

Tillsätt sesamfröna. Klipp norin i mycket små bitar (det sparar mycket tid att vika den på mitten flera gånger innan du klipper). Blanda allt.

Vik ett andra ark bakplåtspapper på mitten. Vik in kanterna (ungefär en centimeter) så att du får en yta på 20 gånger 30 cm. Vik upp papperet. Se videon.

Lägg degen på papperet och forma den till en grov platta. Vik ihop papperet så att degen omsluts. Vänd så att vecken hamnar nedåt. Kavla ut degen ända ut till kanterna. Vik upp och skär markeringar för 9 bitar.

Grädda i ugnen i 20 minuter. Ta sedan ut plåten en kort stund. Bryt isär kexen och vänd dem. Sätt tillbaka i ugnen i 10 minuter.

Kexen håller i 3 till 4 dagar. Lägg dem inte i en plastpåse, eftersom de då blir mjuka och sega. Jag förvarar dem genom att klippa det använda bakplåtspapperet i 8 små bitar och en större, de små att lägga mellan kexen och den stora att slå in dem i.