Grillade kycklinglår
Kryddiga kycklinglår ugnssteks med pumpa, rödbetor och rabarber till en mör rätt med mjuka, smältande grönsaker.
Skriv ut receptet
Pinna receptet
Servings: 1 person
Ingredienser
- 1 kycklinglår med ryggdel helst med skinn
- 150 g pumpa
- 100 g rödbeta kokt (nykokt eller förkokt)
- 1 stjälk rabarber
- 2 tsk paprikapulver
- 2 tsk korianderfrön malda
- 1 tsk spiskumminfrön malda
- 1 tsk chiliflakes
- 1 tsk torkad oregano
- en nypa rosa Himalayasalt eller keltiskt havssalt
- en nypa svartpeppar
- en rejäl skvätt avokadoolja, mild olivolja eller solrosolja med hög oljesyrahalt för tillagningen
Procédé
- Värm ugnen till 220 grader.
- Blanda kryddorna, utom oreganon. Gnid in kycklinglåret med lite olja. Krydda sedan med kryddblandningen (använd inte allt). Lägg det i mitten av en ugnsfast form. Bred eventuellt ut överflödigt skinn så mycket som möjligt över formens botten så att det blir riktigt krispigt vid tillagningen.1 kycklinglår med ryggdel, 2 tsk paprikapulver, 2 tsk korianderfrön, 1 tsk spiskumminfrön, 1 tsk chiliflakes, en nypa rosa Himalayasalt, en nypa svartpeppar, en rejäl skvätt avokadoolja, mild olivolja eller solrosolja med hög oljesyrahalt
- Skär pumpan i bitar. Om pumpan är ekologisk kan skalet eventuellt behållas (tvätta den noga!), annars tas det bort. Låt rödbetan rinna av och skär den i bitar.150 g pumpa, 100 g rödbeta
- Lägg allt i en skål, ringla över lite olja och blanda med händerna. Fördela runt kycklinglåret i den ugnsfasta formen och strö över resten av kryddblandningen och oreganon.1 tsk torkad oregano
- Sätt in i ugnen och ställ timern på 15 minuter.
- Tvätta och skär rabarbern i bitar. När timern ringer, ta ut formen ur ugnen och lägg rabarberbitarna mellan de andra grönsakerna. Tryck ner dem lätt så att de verkligen hamnar mellan grönsakerna och inte ovanpå. Sätt tillbaka i ugnen i 15 minuter.1 stjälk rabarber
- Kontrollera (särskilt under de sista 5 minuterna) att tillagningen inte går för fort. Alla ugnar är olika, och om mer varm luft kommer uppifrån kan kycklingskinnet brännas. Om det händer och pumpan och rabarbern är färdiga, ta ut formen ur ugnen. Annars: täck formen med lite aluminiumfolie.
Anteckning
Den här rätten liknar grillad kyckling med pumpa, rödbeta och lök.
Utrustning: ugn på 220 grader, ugnsfast form, skål, kaffekvarn (elektrisk) (eller mortel, för att mala spiskummin- och korianderfröna).
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!