Silltartar
Denna lättsaltade silltartar förenar sötman från inlagd rödbeta med saltinlagd citron och serveras som ett litet torn.
Skriv ut receptet
Pinna receptet
Servings: 1 person
Ingredienser
- 1 lättsaltad jungfrusill
- 80 g rödbeta kokt
- 20 g saltinlagd citron
- 1 msk soja eller tamari
- 1 msk balsamvinäger
- 1 tsk majonnäs
- 0.5 salladslök
Procédé
- Skär rödbetan i små bitar och badda dem torra. Lägg dem i en skål med sojan och balsamvinägern och ställ i kylskåpet för att marinera.80 g rödbeta, 1 msk soja eller tamari, 1 msk balsamvinäger
- Ta bort sillens stjärt och känn efter med fingrarna att inga ben sticker ut. Skär sillen i bitar.1 lättsaltad jungfrusill
- Skär salladslöken i tunna halva ringar och blanda med sillen. Skär två fina hela ringar till garnering.0.5 salladslök
- Skär citronen i mycket små bitar och badda dem försiktigt torra.20 g saltinlagd citron
- Låt rödbetan rinna av och samla upp marinaden i en skål, den ska sedan användas som sås. Blanda rödbetsbitarna med citronen.
- Rör ner majonnäsen i marinaden.1 tsk majonnäs
- Lägg upp på tallriken. Lägg först rödbetan i uppläggningsringen och tryck till. Fördela sedan sillen ovanpå och tryck till.
- Lyft försiktigt bort ringen. Tryck vid behov lätt nedåt på innehållet, men inte för mycket, annars rasar det lilla tornet. Garnera med den sparade salladslöken.
- Droppa sås runt det lilla tornet precis före servering.
Anteckning
Du kan klä insidan av ringen med lite acetatfolie före uppläggningen. När ringen är fylld lyfter du bort den och lossar sedan folien.
Utrustning: rund utstickare / uppläggningsring, små skålar, sked, kniv, valfritt: acetatfolie.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!