Mal linfröna (jag använder en liten kaffekvarn).

Blanda de malda linfröna med chiafröna, mandelmjölet och bakpulvret i en bunke.

Tillsätt mandelmjölken och låt vila i en kvart. Det behövs för att linfröna och chiafröna ska kunna suga upp vätskan. En kompakt och klibbigare deg bildas.

Värm ugnen till 180 grader. Förbered bakplåten.

Vik bakplåtspappret på mitten. Mät upp en rektangel på ungefär 20 cm gånger 30 cm. Vik in kanterna för att försluta. Den här ramen hjälper dig att kavla ut degen.

Vik upp bakplåtspappret. Fördela degen i rektangeln. Vik ihop bakplåtspappret igen och lägg det med de invikta kanterna nedåt. Kavla ut degen inom ramen.

Vik upp bakplåtspappret och skåra degen med en kniv eller en pizzaskärare så att kexen blir lätta att bryta isär. Jag brukar göra 9 kex.

Grädda i ugnen i 25 minuter. Ta sedan ut plåten en kort stund. Bryt isär kexen längs skårorna och vänd dem. Sätt sedan tillbaka dem i ugnen i 10 till 15 minuter.

Kexen håller i 3 till 4 dagar. Lägg dem inte i en försluten plastpåse, då blir de mjuka och sega. Jag förvarar dem genom att klippa det använda bakplåtspappret i 8 små bitar och en större, med de små bitarna mellan kexen och den stora löst vikt runt dem.