Chiapudding med kokos
Denna krämiga pudding förenar chiafrön med kokosmjölk och hallon till en fruktig godsak med len konsistens.
Skriv ut receptet
Pinna receptet
Servings: 1 person
Ingredienser
- 250 ml kokosmjölk på burk
- 3 msk chiafrön
- 60 g hallon till gröten, frysta går bra
- 3 hallon färska, till garnering och för ett finare resultat
- 2 msk riven kokos
- 1 nypa salt keltiskt havssalt eller rosa Himalayasalt
Valfritt
- 1 msk kokosmjöl bara om gröten fortfarande är för lös
- 1 tsk torkade rosenknoppar malda
Variant
- 1 msk mandelspån rostade
- 1 näve pistaschnötter måttligt kolhydratinnehåll
- 0.25 tsk malen kardemumma eller malen kanel
Procédé
- Låt chiafröna svälla i kokosmjölken (minst 10 minuter), direkt i den lilla kastrull som ska användas sedan. Rör om ordentligt.250 ml kokosmjölk, 3 msk chiafrön
- Rosta två matskedar riven kokos i en stekpanna.2 msk riven kokos
- Värm kokosmjölken med chiafröna (den har vanligtvis redan tjocknat lite). Rör om ordentligt.
- Tillsätt hallonen. De kan vara färska eller direkt från frysen. De behöver inte tina först. Spara också några fina till garneringen.60 g hallon, 3 hallon
- Tillsätt en matsked rosenvatten och smaka av. Om smaken är ny för dig kan det ta lite tid att vänja sig. Tillsätt ytterligare en matsked om du vill ha mer.
- Mixa allt med en stavmixer till en härligt krämig konsistens. Beroende på vilken kokosmjölk du använder (tunnare kokosmjölk i kartong), eller om du använder frysta hallon (som innehåller lite mer vatten), kan gröten bli lite för lös. Tillsätt då en matsked kokosmjöl. Med färska hallon eller tjock kokosmjölk behövs det förmodligen inte.1 msk kokosmjöl
- Häll upp gröten i en skål och garnera med rostad kokos, hallon och eventuellt några rosenblad (ätliga).1 tsk torkade rosenknoppar
Anteckning
Utrustning: Liten kastrull (med skaft) (till gröten), Liten PFAS-fri stekpanna (till kokosen), Sked (av trä) att röra med.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!