Kakor med kikärtsmjöl, kokos eller blåbär
Mjuka cookies med kikärtsmjöl, i varianter med riven kokos eller vilda blåbär.
Skriv ut receptet
Pinna receptet
Servings: 6 kakor
Ingredienser
Grundrecept
- 100 g kikärtsmjöl
- 2 msk vatten varmt, eventuellt 3
- 50 g kokosolja eller 55 g smör (från gräsbetande kor)
- 35 till 40 g brun erytritol
- 1 nypa salt keltiskt havssalt eller rosa Himalayasalt
Variant med kokos
- 1 tesked kokosnöt riven per cookie
Variant med blåbär
- 1 tesked blåbär vilda per kaka
Procédé
- Ta ut blåbären ur frysen. Låt tina och rinna av. Ta ut plåten ur ugnen och klä den med bakplåtspapper. Värm ugnen till 180 grader.1 tesked blåbär
- Blanda kokosoljan, mjölet och erytritolen och tillsätt 2 matskedar varmt vatten. Det varma vattnet mjukar upp kokosoljan lite.100 g kikärtsmjöl, 2 msk vatten, 50 g kokosolja, 35 till 40 g brun erytritol, 1 nypa salt
- Knåda med händerna tills degen går att forma till en boll. Om degen fortfarande är för smulig, tillsätt en tredje matsked vatten. Degen får inte bli för klibbig, för då lossnar den inte lika lätt från händerna.
- Dela bollen i 6 lika stora små bollar. Lägg dem på plåten och forma dem till tjocka kakor med en diameter på drygt 5 cm.
- För kokoskakorna: fördela 1 tesked riven kokos på varje kaka och tryck till försiktigt.1 tesked kokosnöt
- För blåbärskakorna: gör en lite djupare fördjupning i mitten av varje kaka och forma en liten kant. Lägg en tesked blåbär i mitten av varje kaka.
- Grädda kakorna i ugnen i 13 till 15 minuter. Låt sedan kakorna svalna i minst en halvtimme.
Anteckning
Utrustning: ugn på 180 grader, bakplåt, PFAS-fritt bakplåtspapper, bunke.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!