Chokladmuffins med rinnande kärna (keto)
Dessa ketomuffins med mörk choklad har ett rinnande hjärta under en lätt yta som smälter i munnen.
Skriv ut receptet
Pinna receptet
Servings: 2 små kakor
Ingredienser
- 40 g mörk choklad
- 30-35 g smör från gräsbetande kor
- 1 ägg
- 15 g erytritol
- 15 g råkakaopulver
- 1 nypa salt
Procédé
- Smält 30 gram av chokladen tillsammans med smöret. Låt svalna lite. Tillsätt salt, erytritol och kakao.40 g mörk choklad, 30-35 g smör, 1 nypa salt, 15 g erytritol, 15 g råkakaopulver
- Separera äggvitan från äggulan. Tillsätt äggulan till chokladblandningen. Vispa äggvitan till ett fast skum med elvisp.1 ägg
- Vänd försiktigt ner äggvitan i chokladblandningen med en slickepott.
- Ställ små silikonformar i en stadig bakform. Fördela det mesta av smeten i de små formarna. Spara 2 rågade teskedar.
- Bryt de återstående 10 grammen choklad i små bitar och tryck ner dem i mitten av smeten. Fördela sedan de sista teskedarna smet ovanpå.
- Ställ in i ugnen. Grädda i 20 minuter för en mjuk och smältande insida. Grädda i 25 minuter för fasta små kakor. Låt svalna i cirka 10 minuter innan du tar ut dem ur de små formarna.
Anteckning
Smör är att föredra framför kokosolja, eftersom det håller sig mjukare i rumstemperatur. Temperaturen vid vilken kokosolja håller sig mjuk är betydligt högre. Men det går att använda kokosolja för en helt mjölkfri kost, oavsett om det är av eget val eller av nödvändighet. Använd då lite mindre kokosolja än smör (cirka 30 gram, inte mer).
Utrustning: ugn på 140 grader, små silikonformar i en stadig bakform, elvisp och bunke + liten skål, slickepott.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!