Kålrotstagliatelle med räkor och rostad vitlök (keto)
Stekt kålrotstagliatelle med räkor, smaksatt med paprika och rostad vitlök.
Skriv ut receptet
Pinna receptet
Servings: 2 personer
Ingredienser
- 200 g kålrotstagliatelle
- 200 g räkor
- 1 huvud vitlök
- 1 tesked paprikapulver
- 1 knivsudd svartpeppar
- 1 nypa salt keltiskt havssalt eller rosa Himalayasalt
- 2 klickar smör (från gräsbetande kor)
- avokadoolja, mild olivolja eller solrosolja med hög oljesyrahalt att ringla över vitlöken och till stekning
Procédé
Rosta vitlöken
- Värm ugnen till 200 grader.
- Ta bort det yttre skalet från ett vitlökshuvud, men låt botten vara kvar och se till att alla klyftor förblir hela (inklusive skalet runt dem). Skär sedan av en liten bit av toppen på alla klyftor.1 huvud vitlök
- Ringla över mild olivolja och strö över salt. Slå in i aluminiumfolie och ställ in i ugnen i 45 minuter.1 nypa salt, avokadoolja, mild olivolja eller solrosolja med hög oljesyrahalt
- Låt svalna lite innan du tar ut vitlökshuvudet ur aluminiumfolien. Sedan är det bara att klämma på klyftorna för att pressa ut vitlöken genom toppen.
Räkor och tagliatelle
- Tina frysta räkor eller låt färska räkor bli rumstempererade.200 g räkor
- Fräs tagliatellen på ganska hög värme i en generös skvätt mild olivolja. Krydda med paprikapulver, svartpeppar och salt.200 g kålrotstagliatelle, 1 tesked paprikapulver, 1 knivsudd svartpeppar
- För råa räkor (grå): tillsätt dem efter ungefär två minuter. Fräs dem tillsammans med tagliatellen i ytterligare ungefär fyra minuter. För redan kokta räkor (rosa): tillsätt dem först efter ungefär fyra minuter och fräs dem i bara två minuter till, de ska bara bli genomvarma.
- Kläm på klyftorna för att pressa ut vitlöken och fräs den tillsammans med resten i en knapp minut till. Tillsätt smöret på slutet och låt det bara precis smälta.2 klickar smör (från gräsbetande kor)
Anteckning
Utrustning: ugn, aluminiumfolie, liten vass kniv, liten PFAS-fri stekpanna, stekspade.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!