Ketofralla med mandel och linfrön
Den här lilla runda ketofrallan kombinerar mandelmjöl och linfrön för ett mjukt och saftigt inkråm och toppas med mandelspån.
Skriv ut receptet
Pinna receptet
Servings: 1 rund fralla
Ingredienser
- 50 g mandelmjöl
- 20 g linfrön
- 1 äggvita
- 1 matsked extra jungfruolivolja
- 1 tesked bikarbonat
- 3 teskedar vit vinäger eller äppelcidervinäger
- mandelspån till garnering
Procédé
- Värm ugnen till 180 grader. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- Mal linfröna fint till mjöl. Blanda dem med mandelmjölet och bikarbonaten i en bunke.20 g linfrön, 50 g mandelmjöl, 1 tesked bikarbonat
- Knäck ägget och skilj gulan från vitan. Tillsätt vitan. Använd inte gulan. Blanda ner äggvitan och olivoljan i de torra ingredienserna tills du får en smulig deg.1 äggvita, 1 matsked extra jungfruolivolja
- Häll vinägern över degen. Blanda genast ihop allt. Blandningen börjar skumma och blir lite vitare, vilket är normalt (syra och bikarbonat). Konsistensen blir lite klibbig och seg.3 teskedar vit vinäger eller äppelcidervinäger
- Forma degen till en liten boll med händerna. Den behöver inte vara helt slät eller snygg, frallorna kommer att svälla rejält, så skorpan blir slät av sig själv.
- Lägg den lilla bollen på bakplåten och platta till den lätt. Garnera med mandelspån (tryck ner dem lätt i degen).mandelspån
- Sätt genast in bakplåten i ugnen (medan bikarbonaten fortfarande verkar). Ställ timern på 40 minuter. Låt sedan frallorna vila en liten stund till.
Anteckning
Du kan förvara brödet i cirka 2 dagar eller frysa in det.
Utrustning: ugn på 180 grader, bakplåt, PFAS-fritt bakplåtspapper, bunke, liten skål, teskedar.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!