Värm ugnen till 180 grader. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av springformen. Smörj den nedre delen av kanten (en cm räcker).

Skär dadlarna i bitar och smält smöret eller kokosoljan.

Lägg dadlarna, smöret/oljan, mandelmjölet, kakaon, ägget och växtdrycken i matberedaren. Mixa/hacka ordentligt en kort stund.

Tillsätt en nypa salt efter smak.

Häll smeten i formen. Bred ut den ordentligt mot kanterna så att bottnen blir jämntjock överallt. Se till att ytan blir så slät som möjligt. Torka vid behov av kanterna där det inte ska vara någon smet.

Grädda i 20 minuter.

Låt bottnen svalna i rumstemperatur. Lossa kanten med en kniv och ta bort bakplåtspappret. Lägg sedan tillbaka bottnen i formen och stäng formen.

Klä eventuellt insidan av kanten med tårtplast för att få en riktigt jämn kant på tårtan. Gör detta först nu och inte tidigare, eftersom plasten inte tål ugnen.

Skölj de färska jordgubbarna och tina de frysta.

Halvera de färska jordgubbarna på längden, från fästet till spetsen. Skär bort fästet med en kniv. Skär bort lite mer på vissa än på andra så att alla jordgubbar blir lika stora. Ställ dem med spetsen uppåt på bottnen, med snittytan mot springformens kant. Låt dem nå upp till knappt en halv cm under kanten.

Lägg de frysta jordgubbarna i en liten kastrull och värm upp. Tillsätt agar-agar. Mixa till puré med en stavmixer. Låt sjuda en kort stund. Till skillnad från gelatin måste agar-agar verkligen koka en kort stund tillsammans med blandningen.

Tillsätt yoghurten. Blanda ordentligt tills du får en jämn och fin rosa smet. Använd vid behov stavmixern igen, eller en visp.

Häll blandningen i formen. Skaka formen lite fram och tillbaka på arbetsbänken så att alla hålrum fylls ordentligt. Ställ in i kylskåpet.

Låt stelna i kylskåpet i minst tre timmar.