Blomkålsplättar med ost (keto)
Dessa gyllenbruna biffar förenar mjuk blomkål med pecorino och smältande ost, smaksatta med paprikapulver och chili.
Skriv ut receptet
Pinna receptet
Servings: 10 plättar
Ingredienser
- 325 g blomkål kokt eller ångkokt
- 75 g pecorino
- 50 g ost mild och lättsmält
- 1 tesked paprikapulver
- 1 tesked lökpulver
- 1 tesked chiliflakes
- 1 tesked avokadoolja, mild olivolja eller solrosolja med hög oljesyrahalt
Procédé
- Bryt loss 10 buketter från ”stocken”. Koka buketterna i vatten i 15 minuter. Låt sedan svalna.325 g blomkål
- Värm ugnen till 200 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper.
- Riv osten. Håll pecorinon och den milda, lättsmälta osten åtskilda. Blanda pecorinon med kryddorna.75 g pecorino, 50 g ost, 1 tesked paprikapulver, 1 tesked lökpulver, 1 tesked chiliflakes
- Ta ungefär 50 gram (=2/3) pecorino och forma 10 lika stora rundlar på plåten.
- Lägg en blomkålsbukett på varje liten osthög eller ostrundel. Platta till buketten med botten av ett glas tills den är ungefär en halv centimeter tjock. Mosa den inte helt, utan behåll lite av strukturen som håller ihop det hela.
- Strö resten av pecorinon över de tillplattade buketterna. Lägg sedan även på den milda osten.
- Grädda i ugnen i 20 minuter.
- Ta sedan ut plåten ur ugnen. Byt bakplåtspapper. Lägg tillbaka plättarna med andra sidan upp och grädda i ytterligare en kvart.
- Låt svalna på ett galler.
Anteckning
Pecorino kan ersättas med parmesan. Riv i båda fallen osten själv från en hel bit precis före användning!
Utrustning: ugn på 200 grader, glas med plan botten, rivjärn (fyrsidigt).
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!