Go Back
–+ servings
Pizza keto à la pâte de thon - En-tete

Ketopizza med tonfiskbotten

Denna ketopizza med tonfiskbotten kombinerar en botten med pecorino med en topping av passerade tomater, sardeller, Kalamataoliver och kapris.
Skriv ut receptet Pinna receptet
Pas encore de notes
Förberedelser: 10 minuter
Två omgångar i ugnen: 40 minuter
Total tid: 50 minuter
Måltid: Huvudrätt
Kök: Italiensk
Servings: 1 person
Author: Marc Winer

Ingredienser

Botten

  • 1 liten burk tonfisk à 160 g, cirka 100 g avrunnen vikt
  • 50 g pecorino
  • 1 ägg
  • 1 tsk lökpulver eller vitlökspulver
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk rosmarin

Topping

  • 2 msk passerade tomater
  • 1 msk extra jungfruolivolja
  • 40 g pecorino
  • 0.5 liten rödlök
  • 4 filéer sardeller i liten konservburk eller glasburk
  • 5 kalamataoliver
  • 1 tsk kapris
  • 2 nypor rosmarin

Valfritt till bottnen

  • 1 tsk salt (keltiskt havssalt) om toppingen inte innehåller sardeller och oliver (som är salta)

Procédé

  • Värm ugnen till 200 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper. Ta också ut ugnsgallret redan nu, det ska användas senare.
  • Låt tonfisken rinna av i en liten sil.
    1 liten burk tonfisk
  • Riv pecorinon under tiden. Använd totalt 90 gram. Av denna mängd ska 50 vara till bottnen och resten till toppingen.
    50 g pecorino, 40 g pecorino
  • Torka tonfisken genom att badda den med hushållspapper. Upprepa några gånger tills cirka 75 till 80 gram återstår.
  • Lägg tonfisken i en bunke. Blanda ner osten och ägget.
    1 ägg, 1 tsk lökpulver, 1 tsk paprikapulver, 1 tsk rosmarin, 1 tsk salt (keltiskt havssalt)
  • Forma en boll med händerna, platta till den och forma en pizza av "degen".
  • Se till att kanterna inte blir för tunna. Jag brukar trycka kanterna lite inåt för att få en liten upphöjd kant. En tunn kant blir bränd.
  • Sätt in pizzan i ugnen och grädda i 20 minuter.
  • Låt sedan svalna en kort stund och lägg den därefter på ett galler.
  • Häll olivoljan i en liten skål. Pensla pizzans kanter med oljan.
    1 msk extra jungfruolivolja
  • Bred ut 2 matskedar passerade tomater ovanpå. Använd baksidan av en sked. Lämna de oljade kanterna fria.
    2 msk passerade tomater
  • Strö osten över tomatsåsen.
  • Skär oliverna i bitar. Toppa pizzan med olivbitarna, sardellerna och kaprisen.
    0.5 liten rödlök, 4 filéer sardeller, 5 kalamataoliver, 1 tsk kapris
  • Strö över torkade gröna örter.
    2 nypor rosmarin
  • Sätt tillbaka i ugnen i knappt 10 minuter till.

Anteckning

Utrustning: ugn på 200 grader, ugnsgaller, plåt, PFAS-fritt bakplåtspapper, bunke, liten sil, hushållspapper, liten skål + pensel.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!