Go Back
–+ servings
Nouilles de konjac au porc croustillant (keto) - En-tete

Konjaknudlar med krispig fläsksida (keto)

Konjaknudlar täckta med en vitlöks- och karamellsås, serverade med krispigt fläsk smaksatt med chili.
Skriv ut receptet Pinna receptet
Pas encore de notes
Förberedelser: 1 timme
Tillagningstid: 20 minuter
Total tid: 1 timme 20 minuter
Måltid: Huvudrätt
Kök: Kinesisk
Servings: 1 person
Author: Marc Winer

Ingredienser

Fläsksida

  • 2 skivor fläsksida (från utegris)
  • 0.5 tsk bikarbonat
  • 2 tsk vit vinäger eller äppelcidervinäger
  • 1 tsk fisksås (utan socker)
  • 3 msk soja eller tamari
  • 1 msk chiliflakes
  • 2 msk brun erytritol eller vit erytritol
  • en generös skvätt avokadoolja mild olivolja eller solrosolja med hög oljesyrahalt

Valfritt

  • 0.5 tsk sichuanpeppar malen

Konjaknudlar

  • 1 portion konjaknudlar eller kelpnudlar
  • 3 msk avokadoolja, mild olivolja eller solrosolja med hög oljesyrahalt
  • 3 klyftor vitlök
  • 1 salladslök
  • 1 matsked tahini eller 1 matsked mandelsmör
  • 1 msk soja eller tamari
  • 1 msk flytande sötningsmedel med karamellsmak
  • 1 msk sesamolja

Procédé

  • Skär fläskskivorna i strimlor eller tärningar. Marinera fläskbitarna med bikarbonat, vinäger, chiliflakes, fisksås och 2 matskedar soja. Låt stå i minst en knapp timme.
    2 skivor fläsksida (från utegris), 0.5 tsk bikarbonat, 2 tsk vit vinäger eller äppelcidervinäger, 1 msk chiliflakes, 1 tsk fisksås (utan socker), 3 msk soja eller tamari
  • Skölj nudlarna under rinnande vatten i ett durkslag. Låt rinna av och klappa torra.
    1 portion konjaknudlar
  • Värm den milda olivoljan i en liten kastrull. Låt den inte bli för het. Pressa vitlöken och tillsätt den i oljan. På så sätt får vitlökssmaken långsamt dra ut i oljan.
    3 msk avokadoolja, mild olivolja eller solrosolja med hög oljesyrahalt, 3 klyftor vitlök
  • Hetta upp woken eller stekpannan och häll i en generös skvätt olja. I det kinesiska köket snålar man inte med oljan... Stek fläsksidan på hög värme under omrörning.
    en generös skvätt avokadoolja
  • När fläsksidan har fått gyllene kanter, sänk värmen lite. Tillsätt erytritolen och den sista matskeden soja. Tillsätt eventuellt mer efter smak. Rör om då och då. Stek i ungefär en kvart totalt.
    2 msk brun erytritol
  • Om du använder sichuanpeppar: mal den och tillsätt den till köttet.
    0.5 tsk sichuanpeppar
  • Tillsätt nudlarna, karamellsirapen och sojan till oljan och vitlöken i den lilla kastrullen. Låt allt sjuda tillsammans. Fortsätt hålla värmen måttlig.
    1 msk flytande sötningsmedel med karamellsmak, 1 msk soja eller tamari
  • Tillsätt salladslöken skuren i ringar till nudlarna under de sista minuterna av uppvärmningen/sjudningen. Tillsätt även nöt- eller frösmöret. Låt smälta en stund och blanda väl.
    1 salladslök, 1 matsked tahini
  • Tillsätt sesamoljan till nudlarna precis före servering.
    1 msk sesamolja

Anteckning

Konjaknudlar passar i många recept: med kyckling, räkor eller som tillbehör.
Utrustning: stor PFAS-fri stekpanna (eller wok), liten PFAS-fri stekpanna (eller kastrull med handtag), stekspadar, vitlökspress, skål.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!