Pesto med basilika och rostade pinjenötter
Denna italienska pesto kombinerar färsk basilika med rostade pinjenötter till en krämig och aromatisk sås.
Skriv ut receptet
Pinna receptet
Servings: 4 portioner
Ingredienser
- 25 g färsk basilika ungefär 1 liten planta
- 25 g pinjenötter
- 50 ml extra jungfruolivolja
- 0.5 citron saften
- 25 g parmesan riven, cirka 1 näve, eller Pecorino, laktosfri fårost, eller 3 matskedar näringsjästflingor för en vegansk version
- 1 nypa salt (keltiskt havssalt)
Procédé
- Rosta pinjenötterna i en het stekpanna utan olja.25 g pinjenötter
- Riv osten (om du använder ost).25 g parmesan
- Mixa alla ingredienser i matberedaren. Spara lite olivolja och börja med endast 1 näve ost eller 3 matskedar näringsjäst. Bedöm sedan själv konsistensen och tillsätt lite i taget.25 g färsk basilika, 50 ml extra jungfruolivolja, 0.5 citron, 1 nypa salt (keltiskt havssalt)
Anteckning
De 4 portionerna avser pesto som serveras som pålägg till fördrinken. Som sås till pasta eller en kall sallad räcker det till 1 eller 2 portioner.
Utrustning: (Liten) matberedare eller stavmixer, Liten PFAS-fri stekpanna, Rivjärn (fyrsidigt).
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!