Spenat i gräddsås med rostad vitlök
Färsk spenat serveras med en krämig sås på rostad vitlök, smaksatt med paprikapulver, oregano och en aning chili.
Skriv ut receptet
Pinna receptet
Servings: 2 personer
Ingredienser
- 200 g färsk spenat
- 1 rödlök
- 150 ml grädde, mjölkbaserad eller växtbaserad jag använde mandelgrädde
- 1 huvud vitlök
- 1 tesked mandelsmör
- 1 tesked paprikapulver
- 1 tesked oregano (torkad)
- nypa salt rosa himalayasalt eller keltiskt havssalt
- nypa svartpeppar
- nypa chiliflakes eller cayennepeppar
- avokadoolja, mild olivolja eller solrosolja med hög oljesyrahalt till stekning
Procédé
- Värm ugnen till 200 grader.
- Skär av topparna på alla klyftor i ett vitlökshuvud. Låt resten av klyftorna vara hela och sitta kvar på huvudet. Ta bort de yttersta skalen från huvudet. Låt skalen runt klyftorna sitta kvar. Ringla över lite mild olivolja och linda in i aluminiumfolie. Sätt in i ugnen.1 huvud vitlök, avokadoolja, mild olivolja eller solrosolja med hög oljesyrahalt
- Häll grädden i en liten kastrull. Tillsätt mandelsmöret och kryddorna och värm upp.150 ml grädde, mjölkbaserad eller växtbaserad, 1 tesked mandelsmör, 1 tesked paprikapulver, 1 tesked oregano (torkad), nypa salt, nypa svartpeppar, nypa chiliflakes
- När vitlöken har svalnat, kläm ut den ur skalen i grädden. Mosa eller mixa kort till en slät sås. Låt såsen reducera en aning på låg värme. Ha inte för hög värme, det räcker att det kommer en liten bubbla då och då. Rör om emellanåt.
- Hacka löken och fräs den tills den är genomskinlig. Tillsätt spenaten en näve i taget och tillaga på låg värme. Låt den inte sjunka ihop för mycket, den ska fortfarande vara igenkännbar som spenat (så att vissa stjälkar har lite krispighet kvar).1 rödlök, 200 g färsk spenat
- Fördela spenaten på 2 tallrikar och ringla över såsen.
Anteckning
Utrustning: ugn på 200 grader, aluminiumfolie, liten kastrull, liten PFAS-fri stekpanna, stekspade.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!