Äggmuffins med tonfisk och zucchini (keto)
Dessa små matmuffins kombinerar tonfisk och zucchini med ägg för en mjuk och saftig konsistens, i en variant inspirerad av amerikanska matmuffins.
Skriv ut receptet
Pinna receptet
Servings: 6 små muffins
Ingredienser
- 3 ägg
- 0.5 zucchini
- 1 liten burk tonfisk
- 0.5 röd chili chili eller spansk peppar
- 2 klyftor vitlök
- 1 nypa svartpeppar
- 1 nypa salt rosa Himalayasalt eller keltiskt havssalt
Valfritt
- Smör (från gräsbetande kor), för att smörja formarna, eller avokadoolja, mild olivolja eller solrosolja med hög oljesyrahalt, för smörjning
För en strikt paleovariant utan potatisväxter
- svartpeppar ingen röd chili
Procédé
- Riv zucchinin. Lägg den i en bunke och strö över lite salt. Låt stå en stund.0.5 zucchini, 1 nypa salt
- Värm ugnen till 200 grader.
- Hacka den röda chilin. Riv vitlöken. Vispa 3 ägg. Blanda allt och tillsätt salt och peppar efter smak.0.5 röd chili, 2 klyftor vitlök, 3 ägg, 1 nypa svartpeppar, svartpeppar
- Krama ur det mesta av vätskan ur zucchinin och lägg den i en kökshandduk. Krama ut resten av vätskan genom handduken. Zucchinin är nu lite torrare.
- Tillsätt zucchinin och tonfisken till äggen. Blanda allt.1 liten burk tonfisk
- Om du använder fasta formar: smörj dem lätt. Det behövs inte med silikonformar. Fördela äggblandningen i formarna. Grädda i ugnen i 20 minuter.Smör
- Ta ut muffinsen ur formarna och låt svalna.
Anteckning
Utrustning: ugn på 200 grader, 6 små muffinsformar (i silikon), 4 till 5 större går också bra, fasta formar fungerar också, bunke, visp, rivjärn, kökshandduk.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!