Ketobröd med frön
Detta ketobröd med frön, bakat på mandelmjöl och berikat med både malda och hela frön, förenar ett näringsrikt inkråm med en lätt knaprig konsistens.
Skriv ut receptet
Pinna receptet
Servings: 8 skivor
Ingredienser
- 200 g mandelmjöl med mycket låg kolhydrathalt (4.1 g per hundra gram)
- 100 g kokosolja eller 100 g smör (från gräsbetande kor)
- 4 ägg
- 4 teskedar bakpulver (med vinsten)
- 1 tesked xantangummi
- 2 matskedar psylliumfröskal
- 2 matskedar linfrön
- 2 matskedar pumpafrön
- 2 matskedar hampafrön
- 1 tesked salt rosa Himalayasalt eller keltiskt havssalt
Procédé
- Värm ugnen till 180 grader. Klä formen med bakplåtspapper.
- Blanda mjölet med bakpulver, xantangummi, salt och psylliumfröskal. Smält kokosoljan och tillsätt den tillsammans med äggen. Rör om ordentligt en kort stund.200 g mandelmjöl, 4 teskedar bakpulver (med vinsten), 1 tesked xantangummi, 1 tesked salt, 2 matskedar psylliumfröskal, 100 g kokosolja, 4 ägg
- Mal linfröna och pumpafröna. Låt pumpafröna vara lite grovmalda för mer tuggmotstånd. Blanda ner dem i degen tillsammans med hampafröna.2 matskedar linfrön, 2 matskedar pumpafrön, 2 matskedar hampafrön
- Ställ formen i ugnen i 30 minuter. Ta sedan ut formen ur ugnen och lyft upp brödet ur formen med hjälp av bakplåtspappret, så att ångan kan komma ut. Ta bort bakplåtspappret när brödet har svalnat tillräckligt. Låt brödet vila en liten stund till.
- Brödet håller sig i ungefär 2 dagar och kan även frysas (när det har svalnat). Skär det i skivor innan du fryser in det! Förvara det i kylskåpet vid varmt väder om det har bakats med kokosolja.
Anteckning
Näringsvärdena är beräknade med ett mandelmjöl med mycket låg kolhydrathalt.
Utrustning: ugn, bakform, bakplåtspapper, bunke/skål.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!