Snabb oxcarpaccio med rucola och pecorino

Denna oxcarpaccio med rucola och pecorino kombinerar smältande möra skivor med kapris och rostade pinjenötter.

Pas encore de notes

Tillagningstid: 5

Total tid: 5

Måltid: Förrätt

Kök: Fransk

Servings: person

1 portion carpaccio
2 matskedar pinjenötter måttligt med kolhydrater, eller en näve macadamianötter, med lågt kolhydratinnehåll, eller en näve valnötter, med lågt kolhydratinnehåll
1 näve Pecorino eller parmesan, eller 2 matskedar näringsjästflingor
2 nävar rucola
10 kapris
svartpeppar efter smak
extra jungfruolivolja efter smak

Rosta pinjenötterna eller macadamianötterna/valnötterna (i en stekpanna på ganska hög värme) och låt svalna.
2 matskedar pinjenötter
Fördela carpaccioskivorna på en tallrik. Fördela rucolan och kaprisen ovanpå och mal sedan över lite svartpeppar.
1 portion carpaccio, 2 nävar rucola, 10 kapris, svartpeppar
Riv osten precis före servering och strö den över alltihop (eller strö över näringsjäst med malt). Avsluta med en god extra jungfruolivolja.
1 näve Pecorino, extra jungfruolivolja

Utrustning: tallrik, stekpanna.

Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!