Palsternackspuré
Denna krämiga palsternackspuré tillagas med olivolja eller smör och smaksätts med valfria örter och kryddor.
Skriv ut receptet
Pinna receptet
Servings: 2 till 2 personer
Ingredienser
- 150 g palsternacka
- 2 matskedar extra jungfruolivolja eller 2 matskedar smör (från gräsbetande kor)
- 1 skvätt mandelmjölk
- 1 nypa keltiskt havssalt
- 1 nypa svartpeppar nymalen
"Europeisk" variant
- 0.5 tsk salvia (torkad)
- 0.5 tsk timjan (torkad)
- 1 tsk paprikapulver
"Mellanösterninspirerad" variant
- 0.5 tsk spiskumminfrön malda
- 0.5 tsk korianderfrön malda
Procédé
- Skala palsternackorna. Skär dem i bitar.150 g palsternacka
- Koka i vatten eller ångkoka i 20 minuter.
- Låt rinna av efter kokningen, mosa och mixa till puré med lite olja (eller smör), salt och peppar efter smak.2 matskedar extra jungfruolivolja, 1 nypa keltiskt havssalt, 1 nypa svartpeppar
- Tillsätt eventuellt mandelmjölk beroende på konsistensen. Men det behövs förmodligen inte. Purén är naturligt mycket lösare än potatismos.1 skvätt mandelmjölk
- Smaksätt med örter och kryddor efter eget val.0.5 tsk salvia (torkad), 0.5 tsk timjan (torkad), 1 tsk paprikapulver, 0.5 tsk spiskumminfrön, 0.5 tsk korianderfrön
Anteckning
Utrustning : liten kastrull eller liten ångkokare, stavmixer, potatisskalare/liten kniv.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!