Sötpotatispuré
Denna krämiga sötpotatispuré smaksätts med olja, peppar och salt, med variationer av traditionella kryddor eller kryddor från Mellanöstern.
Skriv ut receptet
Pinna receptet
Servings: 2 personer
Ingredienser
- 250 g sötpotatis 2 stora eller 3 små
- 1 sked smör extra jungfruolivolja eller kokosolja
- 0.25 tesked svartpeppar nymalen
- rejäl nypa salt (keltiskt havssalt) eller efter smak
Traditionell variant
- 0.5 tesked paprikapulver
- 0.25 tesked malen muskotnöt
Mellanösterninspirerad variant
- 1 tesked korianderfrön
- 0.5 tesked lökpulver
- 0.5 tesked chiliflakes
- 0.25 tesked hel spiskummin
För en histaminfattig version
- en nypa vitpeppar om du tål det, uteslut det annars, INGEN svartpeppar
Procédé
- Skala sötpotatisen. Skär den i bitar. Koka i cirka 15 till 20 minuter. Häll av vattnet efter kokningen, låt ånga av en stund och mosa till puré med lite olja, peppar och salt efter smak.250 g sötpotatis, 1 sked smör, 0.25 tesked svartpeppar, rejäl nypa salt (keltiskt havssalt), 0.5 tesked paprikapulver, 0.25 tesked malen muskotnöt, 1 tesked korianderfrön, 0.5 tesked lökpulver, 0.5 tesked chiliflakes, 0.25 tesked hel spiskummin, en nypa vitpeppar
- Välj olja efter menyns övriga inslag. Kokosolja passar bra till orientaliska smaker och smaker från Mellanöstern. Olivolja passar bra till smaker från det europeiska medelhavsköket.
Anteckning
Kryddor från Mellanöstern passar utmärkt till sötpotatis (spiskummin, korianderfrön, kanel). Prova också en söt variant med honung eller dadlar. Gröna medelhavsörter som oregano och rosmarin passar också bra.
Utrustning: liten kastrull, stavmixer, potatisskalare (eller liten kniv).
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!